Diós-mézes fánk
A diós-mézes fánk egy különleges finomság, amely a méz természetes édességét és a dió ropogós textúráját ötvözi. A méz kellemes karamellizált ízt ad a fánkoknak, míg a darált dió plusz mélységet és karaktert kölcsönöz. Ez a fánk nemcsak ízében, hanem látványában is különleges, és kiválóan illik ünnepi alkalmakhoz vagy egy meghitt, családi desszertként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó, ha épphogy melegebb, mint a testhőmérséklet.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a darált diót.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a só és a cukor egyenletesen eloszoljon.
3
Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vaj ne legyen túl forró, mert az is árthat az élesztőnek. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt a tésztához adod.
4
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához, de még puha és rugalmas. A lisztet vagy tejet apránként adagold, hogy ne legyen túl kemény a tészta.
5
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, amit előmelegítettél 50°C-ra, majd kikapcsoltad. Fontos, hogy ne legyen túl meleg, mert az gátolja a kelést.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A lisztezés segít, hogy a tészta ne ragadjon az asztalhoz. A kiszaggatott fánkokat ne tedd túl közel egymáshoz, mert kelés közben összenőhetnek.
7
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelés nagyon fontos, mert ettől lesznek igazán könnyűek és levegősek a fánkok.
8
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Ha nincs hőmérőd, ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kenyérkockával. Ha az olajban 1 perc alatt aranybarnára sül, akkor jó a hőmérséklet.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne süsd túl a fánkokat, mert kiszáradnak. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így kevésbé lesz zsíros a fánk.
10
Mázhoz melegítsd fel a mézet, és forgasd bele a fánkokat, majd szórd meg extra darált dióval.
A mézet óvatosan melegítsd, nehogy karamellizálódjon. Csak annyira melegítsd, hogy folyékonyabb legyen.
11
Tálald frissen, hogy a méz és a dió ízei tökéletes harmóniában érvényesüljenek.
Frissen a legfinomabb, de ha marad, légmentesen zárd le, hogy ne száradjon ki.
