- Miért kell pirítani a diót?
- A hő hatására felszabadulnak a dióban lévő illóolajok, így sokkal intenzívebb, ropogósabb ízélményt ad.
- Használhatok konzerv sütőtököt?
- Igen, de a friss sütőtök pirítása adja meg azt a karamellás ízt, amit a konzerv nem tud pótolni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós sütőtökkrémleves
A sütőtök természetes édessége karamellizálással hozható ki a legjobban, ami mélyebb, komplexebb ízt ad a levesnek, mintha csak vízben főznénk. A dió olajossága és pörkölt aromája pedig tökéletes kontrasztot alkot a krémleves selymességével. Ez nemcsak egy leves, hanem a tél esszenciája egy tányérban.
Hozzávalók
600
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
1
db
Vöröshagyma (kockázva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Olívaolaj
50
g
Dió (durvára vágva)
800
ml
Zöldségleves alaplé
150
ml
Tejszín (főzőtejszín)
1
ek.
Méz
1
csipet
Őrölt szerecsendió
1
csipet
Őrölt fahéj
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
2
ek.
Pirított dió (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Botmixer
- Serpenyő (dió pirításához)
- Éles kés és vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Zeller (az alaplében lehet)
Elkészítés
1
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: Ne pirítsd barnára a hagymát, csak puhítsd meg, hogy édes legyen.
2
✓
Dobd rá a sütőtökkockákat, és pirítsd őket 5-6 percig, amíg a szélük barnulni kezd.
Tipp: Ez a pörzsanyag (Maillard-reakció) adja meg a leves ízének mélységét.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, és főzd fedő alatt kb. 20 percig, amíg a tök teljesen megpuhul.
Tipp: Ha villával könnyen szétnyomható, akkor jó.
4
✓
Közben egy száraz serpenyőben pirítsd meg a diót pár perc alatt, amíg illatozni kezd. Vigyázz, gyorsan megég!
Tipp: Folyamatosan rázogasd a serpenyőt az egyenletes pirulásért.
5
✓
Vedd le a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: A botmixert tartsd a folyadék alatt, hogy ne fröcsköljön.
6
✓
Add hozzá a tejszínt, a mézet, a fűszereket (fahéj, szerecsendió) és az 50g diót. Forrald össze még egyszer.
Tipp: A szerecsendióval óvatosan, mert nagyon domináns fűszer.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a tetejét a pirított dióval.
Tipp: A ropogós elem textúrát visz a krémes ételbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 1 db Vöröshagyma (kockázva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 50 g Dió (durvára vágva)
- 800 ml Zöldségleves alaplé
- 150 ml Tejszín (főzőtejszín)
- 1 ek. Méz
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 2 ek. Pirított dió (a tálaláshoz)