Dobostorta Gofri
A Dobostorta az egyik legismertebb magyar cukrászati remekmű, amelyet Dobos C. József alkotott meg az 1800-as évek végén. A különleges karamellréteg és a gazdag csokoládékrém tette világszerte híressé ezt a tortát. Ebben a receptben a Dobostorta karakteres ízvilágát egy ropogós gofri formájában élvezhetjük. Képzeld el, ahogy a csokoládés gofri illata keveredik a gazdag, krémes csokoládéval, miközben a vékony karamellréteg roppanós textúrát ad az ételnek! Ez a gofri tökéletes választás egy különleges reggelihez vagy egy desszertként, amely a tradicionális magyar cukrászat világába repít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Olvaszd meg a vajat alacsony hőfokon, majd hagyd hűlni néhány percig.
A vajat mikróban is megolvaszthatod, de figyelj, hogy ne forrósodjon fel.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, kakaóport, sütőport, cukrot és a csipet sót, hogy az alapanyagok egyenletesen eloszoljanak.
A kakaóport szitáld át, hogy ne maradjanak benne csomók.
3
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet és az olvasztott vajat. Keverd össze alaposan.
A tojásokat a cukorral együtt is felverheted, hogy a gofri még könnyebb legyen.
4
Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd simára, hogy egyenletes tésztát kapj.
Ne keverd túl a tésztát, csak addig, amíg a száraz hozzávalók éppen hogy elkeverednek a nedvesekkel.
5
Melegítsd elő a gofrisütőt, majd enyhén kend meg vajjal vagy olajjal, hogy a tészta ne ragadjon le.
Ha tapadásmentes a gofrisütőd, nem feltétlenül szükséges kikenni.
6
Önts egy adag tésztát a gofrisütőbe, és süsd 3-5 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő a gofrisütőtől függően változhat, figyelj oda, nehogy megégjen.
7
Ismételd meg a sütési folyamatot a maradék tésztával, és tartsd melegen a gofrikat tálalásig.
A gofrikat sütőben, alacsony hőfokon (kb. 100°C) tarthatod melegen.
8
A csokoládékrémhez olvaszd meg az étcsokoládét a tejszínnel és a vajjal alacsony lángon, amíg sima és fényes lesz.
A csokoládét vízgőz felett is megolvaszthatod.
9
A karamellhez olvaszd meg a kristálycukrot egy száraz serpenyőben közepes hőfokon, amíg aranybarna nem lesz, majd öntsd vékony rétegben sütőpapírra és hagyd megdermedni.
A karamell készítésekor légy nagyon óvatos, mert a forró cukor égési sérüléseket okozhat. Ne keverd a cukrot, csak forgasd a serpenyőt.
10
Tálaláskor kend meg a gofrikat a csokoládékrémmel, majd helyezz rá egy karamelllemezt a klasszikus dobostorta hatás érdekében.
A karamelllemezt tálalás előtt közvetlenül törd fel, mert a nedvességtől könnyen elolvadhat.
