Eccles cake mézzel édesítve
Az Eccles cake egy híres angol édesség, amely Manchesterből származik, és melyet a viktoriánus időszakban kezdtek el készíteni. Eredetileg mazsolával, fügével és más aszalt gyümölcsökkel készítették, méz és fűszerek hozzáadásával pedig egy gazdagabb ízélményt nyújtanak. A mai modern változatok az eredeti receptet követik, de mézzel édesítve a sütemény egy új dimenziót kap, miközben megőrzi a klasszikus angol édesség minden vonását.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A leveles tésztát nyújtsd ki egyenletesen egy lisztezett felületen.
A tészta ne legyen túl vékony, hogy megőrizze a pufi állagát sütés közben.
2
A mazsolát, szárított fügét, cukrozott narancshéjat, fahéjat és szerecsendiót keverd össze egy tálban.
A függe és mazsola kombinációja gazdag, édes ízt ad a tölteléknek.
3
Egy kis serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a mézet, és hagyd egy kicsit felmelegedni.
A méz olvadása segít abban, hogy a töltelék egy sima, könnyen keverhető masszát alkosson.
4
Öntsd a mézes vajat a mazsolás-füge keverékhez, és alaposan keverd össze.
A mézes vaj segítségével könnyebben összefogja a tölteléket, miközben gazdag ízt ad neki.
5
A kinyújtott leveles tésztára kanalazd rá a tölteléket, majd hajtsd fel a tészta széleit, hogy egy kis pitét formálj belőle.
A tésztát ne túl szorosan hajtsd, hogy sütés közben ne szakadjon ki.
6
A tetejét kend le felvert tojással, és egy késsel vékony rést vágj rá, hogy a gőz távozhasson a sütés alatt.
A tojás segít, hogy a tészta szép aranybarna legyen sütés után.
7
Süsd a kész Eccles cake-et 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A sütőben figyeld, hogy a tészta ne égjen meg, de kellően átsüljön.
8
Hagyd egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel és tálald melegen.
Frissen a legfinomabb, amikor a tészta még meleg és puha.
