Edamame Gyoza â zöld szĂłjababbal
A gyoza törtĂ©nete a kĂnai jiaozi batyukbĂłl ered, de JapĂĄnban az Ă©vszĂĄzadok sorĂĄn sajĂĄt karaktert kapott. Az edamame gyoza egy modern, növĂ©nyi alapĂș vĂĄltozata ennek a klasszikus Ă©telnek, amely a zöld szĂłjabab friss, kissĂ© Ă©deskĂ©s ĂzĂ©t hasznĂĄlja ki. JapĂĄnban gyakran kĂ©szĂtenek gyozĂĄt csalĂĄdi összejöveteleken, ahol mindenki segĂt a töltĂ©sben Ă©s hajtogatĂĄsban â közössĂ©gi Ă©lmĂ©ny is egyben. KĂ©pzeld el, ahogy a frissen sĂŒlt gyoza ropogĂłs alja sercegve pirul, miközben a szĂłjaszĂłsz illata belengi a konyhĂĄt â azonnal Ă©tvĂĄgyat csinĂĄl. Technikai tipp: a hĂĄmozott edamame babot mindig frissen hasznĂĄld, a fagyasztott vĂĄltozatot elĆbb teljesen olvaszd ki Ă©s csepegtesd le. Ez a recept ideĂĄlis könnyƱ vacsorakĂ©nt, vagy vendĂ©geknek kĂnĂĄlva szĂłjaszĂłszos mĂĄrtogatĂłval, miso leves mellĂ© tĂĄlalva.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
FĆzd meg az edamame babot sĂłs vĂzben kb. 5 perc alatt, majd szƱrd le, hĂĄmozd ki a hĂŒvelyekbĆl Ă©s pĂ©pesĂtsd villĂĄval vagy aprĂtĂłval.
Ne fĆzd tĂșl az edamame-t, kĂŒlönben elveszti Ă©lĂ©nk zöld szĂnĂ©t â forrĂĄs utĂĄn azonnal jeges vĂzbe is teheted, hogy megĆrizze frissessĂ©gĂ©t.
2
Reszeld le a kĂĄposztĂĄt, aprĂtsd az ĂșjhagymĂĄt, fokhagymĂĄt Ă©s gyömbĂ©rt. KevĂ©s szezĂĄmolajon pirĂtsd Ćket egy serpenyĆben 3-4 percig, amĂg kissĂ© megpuhulnak.
A szezĂĄmolajat ne forrĂłsĂtsd tĂșl â Ăgy megmarad a diĂłs, aromĂĄs illata, Ă©s nem vĂĄlik keserƱvĂ©.
3
Egy tĂĄlban keverd össze a pĂ©pesĂtett edamame babot Ă©s a pirĂtott zöldsĂ©geket, majd add hozzĂĄ a szĂłjaszĂłszt. Keverd alaposan, hogy egynemƱ, könnyen formĂĄzhatĂł töltelĂ©ket kapj.
Ha tĂșl szĂĄraznak tƱnik a keverĂ©k, adhatsz hozzĂĄ egy kevĂ©s vizet vagy pĂĄr csepp szezĂĄmolajat â ez javĂtja az ĂĄllagot.
4
A gyoza tĂ©sztalapok szĂ©lĂ©t nedvesĂtsd meg vĂzzel. Egy teĂĄskanĂĄlnyi töltelĂ©ket helyezz közĂ©pre, majd hajtsd fĂ©lbe, Ă©s csipkĂ©zd be ujjaiddal a szĂ©leit, hogy jĂłl zĂĄrĂłdjon.
A tĂ©sztĂĄt letakarva tartsd formĂĄzĂĄs közben, hogy ne szĂĄradjon ki. Ăgy könnyebben hajthatĂł Ă©s nem reped meg.
5
Egy nagy serpenyĆben melegĂts fel kevĂ©s olajat. Helyezd bele a gyozĂĄkat Ășgy, hogy ne Ă©rjenek össze, Ă©s sĂŒsd 2 percig, mĂg az aljuk aranybarna lesz.
Ne mozdĂtsd Ćket sĂŒtĂ©s közben, Ăgy lesz egyenletes, ropogĂłs kĂ©rgĂŒk!
6
Ăntsd alĂĄ a vizet, fedd le a serpenyĆt, Ă©s pĂĄrold 5 percig, mĂg a gyozĂĄk teteje megpuhul. EzutĂĄn vedd le a fedĆt, Ă©s hagyd, hogy elpĂĄrologjon a vĂz. PirĂtsd mĂ©g 1 percig.
A vĂ©gsĆ pirĂtĂĄs biztosĂtja a kontrasztot â puha tĂ©szta felĂŒl, ropogĂłs alul. EttĆl lesz igazĂĄn autentikus a gyoza!
