Édes-savanyú lazac
Az édes-savanyú savanyított lazac egy különleges skandináv ízkombináció, amely ötvözi az ecetes savanyítás hagyományát a méz és a gyömbér édes-pikáns jegyeivel. A skandináv országokban a pácolt halak hosszú hagyományokkal rendelkeznek, és ezt a verziót a modern konyha inspirálta, hogy egyensúlyba hozza a savanykás és édes ízeket. Ez a recept kiválóan passzol rozskenyérhez, salátákhoz vagy önálló előételként is fogyasztható. Ha szereted a különleges tengeri ízeket és az édes-savanyú harmóniát, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacfilét alaposan mosd meg hideg vízben, majd papírtörlővel szárítsd meg.
A friss lazac húsa rugalmas és fényes. Kerüld a szürke, vagy matt színű lazacot.
2
Egy éles késsel vágd a lazacot vékony szeletekre, hogy a savanyítás gyorsabban megtörténjen.
A vékony szeletek hamarabb átveszik az ízeket, de ne legyenek túl vékonyak, mert széteshetnek.
3
Egy sterilizált üvegben rétegezd a lazacszeleteket, a vékonyra szeletelt vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket és a reszelt gyömbért.
A rétegezés biztosítja, hogy minden lazacszelet egyenletesen érintkezzen a hagymával, fokhagymával és gyömbérrel.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a mézet, a sót, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé ízét itt is érdemes kóstolni és beállítani a saját ízlésed szerint.
5
Öntsd a kihűlt édes-savanyú savanyító levet a lazacra, majd adj hozzá frissen facsart citromlevet az extra ízért.
A citromlé frissességet ad az ételnek, de ne vidd túlzásba, mert elnyomhatja a többi ízt.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A lazacot nem szabad túl sokáig pácolni, mert a savanyító lé túlságosan megpuhíthatja a húsát. A 24 óra elegendő az ízek összeéréséhez.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A 48 óra után a lazac íze a legjobb. Fogyaszd hidegen, pirítóssal vagy salátával.
