- Kifolyt a töltelék sütés közben. Miért?
- Valószínűleg nem nyomtad össze elég erősen a tészta széleit, vagy túl sok tölteléket tettél bele.
- Használhatok más tésztát?
- A leveles tészta adja a legjobb, legropogósabb textúrát, de réteslappal is működhet (több rétegben, olajozva).
- Lefagyaszthatom sütés előtt?
- Igen! Készítsd el, fagyaszd le tálcán, majd tedd zacskóba. Sütéskor fagyottan mehet a sütőbe, csak pár perccel tovább kell sütni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édesburgonyás és fokhagymás samosa
A samosa India egyik legismertebb ajándéka a világnak: egy ropogós, háromszög alakú tészta, amely fűszeres titkokat rejt. Ez a változat az édesburgonya krémes édességét állítja szembe a fokhagyma és a keleties fűszerek karakteres ízével. A hagyományos olajban sütés helyett itt a sütő végzi el a munkát, így a végeredmény könnyedebb, de a leveles tészta rétegei ugyanúgy roppannak minden harapásnál.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött)
400
g
Édesburgonya
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma (közepes)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos (az édesburgonya főzéséhez)
- Serpenyő (a hagyma pirításához)
- Tepsi (a sütéshez)
- Sütőpapír
- Villa (a szélek lezárásához)
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg az édesburgonyát és vágd apró, kb. 1x1 cm-es kockákra.
Tipp: A kisebb darabok gyorsabban és egyenletesebben főnek meg, és könnyebb lesz őket pürésíteni.
2
✓
Főzd az édesburgonyát sós vízben 10-12 percig, amíg teljesen puha nem lesz, majd szűrd le és törd össze durvára.
Tipp: Nem kell teljesen sima pürének lennie, jó, ha maradnak benne kisebb darabok a textúra miatt.
3
✓
Közben a finomra vágott vöröshagymát dinszteld üvegesre az olívaolajon. A végén add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagymát ne tedd bele az elején, mert hamarabb megég és keserű lesz, mint a hagyma.
4
✓
Keverd a hagymás alaphoz a római köményt, kurkumát, sót és borsot, majd forgasd össze a tört édesburgonyával. Hagyd kihűlni a tölteléket.
Tipp: A forró zsiradékban a fűszerek illóolajai jobban felszabadulnak, így intenzívebb lesz az íz (zsírban oldódó ízanyagok).
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Tekerd ki a leveles tésztát, és vágd 10x10 cm-es négyzetekre.
Tipp: Dolgozz gyorsan, mert a leveles tészta szobahőmérsékleten ragacsossá és kezelhetetlenné válik.
6
✓
Halmozz egy evőkanálnyi hideg tölteléket minden négyzet közepére. Hajtsd a tésztát átlósan félbe, hogy háromszöget kapj, és villával nyomkodd le a széleit.
Tipp: Ha a töltelék meleg, megolvasztja a tésztában lévő vajat, és a tészta nem fog szépen levelesedni sütéskor.
7
✓
Helyezd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: A tojáskenés adja meg azt a szép, fényes, étvágygerjesztő pír a tetején (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött)
- 400 g Édesburgonya
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma (közepes)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)