Egusi soup kecskehússal
Az egusi soup egy hagyományos nyugat-afrikai étel, amely különösen népszerű Nigériában. Eredetileg a dinnye magjából készített levesek egyik fajtája, melyet különféle húsokkal és fűszerekkel gazdagítanak. A kecskehús hozzáadása még gazdagabbá és ínycsiklandóbbá teszi, így a recept minden falatja egy igazi ízélményt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kecskehúst alaposan mosd meg, majd vágd kisebb darabokra. Tedd egy lábasba, önts rá vizet, és főzd, amíg a hús puha és átsült.
Ha gyorsabban szeretnéd megpuhítani, használhatsz nyomásfőzőt. A hús legyen omlós, de ne főzd túl!
2
Miközben a hús fő, egy serpenyőben pálmaolajon pirítsd meg a vöröshagymát, fokhagymát, paprikát és chili paprikát. Keverd, amíg a hagyma üvegesedni nem kezd.
Ha nem szereted a csípős ízeket, csökkentsd a chili mennyiségét, de az igazi egusi souphoz elengedhetetlen a csípős íz.
3
Tedd hozzá a kockázott paradicsomot, és főzd még 5-10 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
A paradicsomnak teljesen el kell főnie, hogy gazdagabb, sűrűbb ízt adjon az alapnak.
4
A dióféléket (például földimogyorót) pörköld meg egy serpenyőben, majd törjétek össze, és add hozzá a főzéshez.
A diófélék adnak egy különleges, gazdag ízt a leveshez, de ügyelj arra, hogy ne égesd meg őket!
5
A megfőtt kecskehúst vedd ki a levesből, szedd le a csontokról, és tedd vissza a levesbe. Közben adj hozzá a feldolgozott egusi magot.
Ha az egusi mag túl durvára őrlődött, egy kis vízzel hígíthatod, hogy szép krémes textúrát kapjon.
6
Főzd még 20-30 percig, hogy a leves sűrűsödjön és az egusi jól beleolvadjon a levesbe.
Az egusi mag különleges, krémes textúrát ad a levesnek, és a hosszú főzési idő alatt minden íz összeér.
7
A végén add hozzá a spenótot és sót, fekete borsot, és főzd még 5 percig. Ha szeretnéd, egy leveskockát is adhatsz hozzá az extra ízért.
A spenót frissességet ad az ételnek, de ügyelj arra, hogy ne főzd túl, hogy megmaradjon a szép zöld színe.
8
Tálald forrón, és élvezd a gazdag, ínycsiklandó egusi soupot kecskehússal!
Ez az étel leginkább rizs, fufu vagy garri mellé tálalva a legfinomabb!
