Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Elk chili served in a rustic bowl with garnishes
Hearty chili made with ground elk, beans, and vegetables

Elk Chili

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A chili con carne vadregényes változata, ahol a marhát a nemesebb, soványabb és karakteresebb ízű szarvashús (elk) váltja fel. A vadhús mély, erdei aromái tökéletesen passzolnak a chili földes fűszereihez (római kömény, füstölt paprika). Ez nem egy gyors vacsora, hanem egy lassú tűzön rotyogó, lélekmelengető bográcsélmény, még akkor is, ha a tűzhelyen készül.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 1 óra
⌛ Teljes idő 1 óra 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 580 kcal
🌍 Konyha Amerikai (Vadnyugati)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas vagy öntöttvas edény
  • Fakanál
  • Konzervnyitó

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Hevítsd fel az olajat a lábasban. Add hozzá a hagymát és a paprikát, párold 5-6 percig, amíg megpuhulnak. A végén dobd rá a zúzott fokhagymát.

Tipp: A hagyma karamellizálódása adja meg az édességet a paradicsom savassága mellé.
2 ✓

Add hozzá a darált vadhúst. Pirítsd nagy lángon, miközben fakanállal folyamatosan töröd a rögöket, amíg a hús megpirul és nem marad rózsaszín.

Tipp: Fontos, hogy a hús lepiruljon, ne csak párolódjon, mert a pörzsanyag adja az ízt. Ne hagyd nagy csomókban!
3 ✓

Keverd bele a paradicsompürét és a fűszereket (chili, kömény, paprika). Pirítsd 1-2 percig.

Tipp: A fűszerek pirítása olajban intenzívebbé teszi az aromájukat (blooming).
4 ✓

Öntsd fel a darabolt paradicsommal és az alaplével. Sózd, borsozd. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és fedő alatt főzd csendesen 45 percig.

Tipp: A hosszú főzés alatt a szarvashús megpuhul, és az ízek összeérnek.
5 ✓

Keverd bele a leöblített babot, és főzd még 10 percig fedő nélkül, ha sűríteni szeretnéd a levét.

Tipp: A babot nem szabad sokáig főzni, mert 'kiszottyosodik'.
6 ✓

Tálald forrón, a tetejére halmozott sajttal, tejföllel és friss korianderrel.

Tipp: A tejföl zsírossága és a koriander frissessége ellensúlyozza a chili tüzességét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nincs szarvashúsom, mit használjak?
Bármilyen vadhús (őz, vaddisznó) remek, de sovány marhahússal is elkészíthető. A vadhús szárazabb, ezért figyelj a folyadékpótlásra.
Mikor tegyem bele a babot?
Mivel főtt babot használunk, csak a legvégén, hogy ne főjön szét pürévé, csak melegedjen át.

Hozzávalók

  • 500 g Darált szarvashús (vagy más vadhús)
  • 1 db Vöröshagyma (kockázva)
  • 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 2 db Kaliforniai paprika (piros, kockázva)
  • 400 g Darabolt paradicsom konzerv
  • 50 g Paradicsompüré
  • 300 g Vörösbab (főtt konzerv, leöblítve)
  • 250 ml Marha vagy vad alaplé
  • 10 g Chilipor (ízlés szerint)
  • 5 g Őrölt római kömény
  • 5 g Fűszerpaprika (füstölt a legjobb)
  • 20 ml Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Feketebors
  • 10 g Friss koriander (tálaláshoz)
  • 100 g Reszelt cheddar sajt (tálaláshoz)
  • 100 g Tejföl (tálaláshoz)