Escudella de pagès
Escudella de pagès egy hagyományos katalán étel, amelyet szinte minden családban más-más módon készítenek. A leves gazdag ízű, és az alapja a húsok, mint a marhahús és a sertéshús, valamint a fehér bab. A zöldségekkel és a friss petrezselyemmel tálalva a leves teljes értékű étkezést biztosít. Az étel az ünnepi időszakokban különösen népszerű, és gyakran készítik nagy családi összejöveteleken. A gazdag ízvilág és az egyszerű, mégis ínycsiklandó alapanyagok tökéletesen illeszkednek a katalán konyha szelleméhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst és sertéshúst vágd kis darabokra, majd egy nagy fazékban forrósíts olajat, és pirítsd meg a húsokat, amíg minden oldaluk barna nem lesz.
A húsok pirítása segít abban, hogy gazdagabb ízű legyen a leves, ezért ne hagyd el ezt a lépést.
2
Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket pár percig, hogy kiadják az ízüket.
Ha a fokhagymát túlságosan pirítod, keserűvé válhat, ezért csak enyhén pirítsd.
3
Öntsd fel vízzel a húsokat, és add hozzá a fehér babot, hogy főni kezdjen. Főzd őket 40-50 percig, amíg a húsok és a bab megpuhulnak.
A babot előzőleg beáztathatod egy éjszakára, hogy gyorsabban megfőjön.
4
A krumplit, sárgarépát és zellert vágd fel kisebb kockákra, majd add hozzá a fazékhoz. Főzd tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A zöldségeket ne főzd túl, hogy megőrizzék a friss ízüket és textúrájukat.
5
Fűszerezd sóval, borssal, és tálald a levest friss petrezselyemmel díszítve.
A petrezselyem frissessége kiemeli a leves ízét, így érdemes mindig frissen tálalni.
