- Miért égett meg a dió a tésztában?
- Túl forró volt a gofrisütő. A diós tészták érzékenyebbek, süsd közepes hőfokon.
- Helyettesíthetem a diót mással?
- Igen, darált mandulával vagy mogyoróval is finom, de akkor már nem Eszterházy.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eszterházy Gofri
Ez a recept a híres magyar torta ízvilágát ülteti át egy könnyedebb, meleg desszertbe. A titok a darált dióban rejlik, amely sütés közben kiengedi illatos olajait, átjárva ezzel az egész tésztát. A ropogós, diós gofri és a hideg, vaníliás tejszínhab találkozása olyan élmény, mintha egy cukrászdában ülnél, de a frissen sült tészta melege még otthonosabbá teszi.
Hozzávalók
100
g
Darált dió
200
g
Finomliszt
250
ml
Tej
50
g
Vaj
2
db
Tojás
10
g
Sütőpor
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
200
ml
Hideg habtejszín
50
g
Porcukor
1
cs.
Vaníliás cukor
50
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Kézi mixer vagy habverő
- Lábos a gőzfürdőhöz (csokoládé olvasztáshoz)
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Olvaszd meg a vajat alacsony lángon, majd húzd félre és hagyd langyosra hűlni. Fontos, hogy folyékony legyen, de ne forró.
Tipp: Ha forrón adod a tojáshoz, a fehérje kicsapódik, és 'rántottás' lesz a tészta.
2
✓
Egy száraz serpenyőben, zsiradék nélkül pirítsd át a darált diót 1-2 percig, amíg illatozni kezd, majd hagyd kihűlni.
Tipp: A pirítás felszabadítja az illóolajokat, így sokkal intenzívebb dióízt kapsz (aromafelszabadítás).
3
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a kihűlt diót, a sütőport, a kristálycukrot és a sót.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket és a dió karakterét.
4
✓
Egy másik tálban habosítsd a tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal, majd forgasd hozzá a száraz keveréket.
Tipp: Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik. A göbök a barátaink!
5
✓
Süsd ki a gofrikat a forró sütőben aranybarnára. Az illata jelzi, ha kész: amikor érezni kezded a sült tészta és dió illatát, nézz rá.
Tipp: A diós tészta sötétebb lesz süléskor a dió olajtartalma miatt, ne hidd, hogy megégett, ha mélybarna.
6
✓
Amíg a gofri hűl, verd kemény habbá a hideg tejszínt a porcukorral és vaníliás cukorral.
Tipp: A tejszín akkor verődik fel jól, ha jéghideg, mert a zsírgolyócskák ilyenkor tapadnak össze stabil habbá.
7
✓
Olvaszd meg a csokoládét, és díszítsd vele a tejszínhabos gofrikat cikkcakkban.
Tipp: A csokoládét gőz fölött olvaszd: egy lábasban forralj vizet, tégy rá egy fém tálat a csokival, de a tál alja ne érjen a vízbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Darált dió
- 200 g Finomliszt
- 250 ml Tej
- 50 g Vaj
- 2 db Tojás
- 10 g Sütőpor
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 200 ml Hideg habtejszín
- 50 g Porcukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 50 g Étcsokoládé (min. 60%-os)