Eszterházy Gofri
Az Eszterházy torta az egyik legismertebb magyar desszert, amelyet a 19. században alkottak meg Eszterházy Pál Antal tiszteletére. A dió és a lágy tejszínes krém tökéletes párosítását ebben a gofri receptben is megőriztük. Képzeld el, ahogy a frissen sült diós gofri illata keveredik a vaníliás tejszínhabbal, miközben az olvasztott csokoládé mintázata díszíti a tetejét! Ez a gofri nemcsak ízletes, hanem elegáns és különleges desszert is egy ünnepi reggelire vagy délutáni kávé mellé. A klasszikus Eszterházy torta modern újragondolása egy könnyed és ropogós gofri formájában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Olvaszd meg a vajat alacsony hőfokon, majd hagyd hűlni néhány percig.
A vajat lassan olvaszd meg, hogy ne égjen meg. A hűtés azért fontos, hogy ne főzze meg a tojásokat a következő lépésben.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot, a darált diót és a csipet sót, hogy az alapanyagok egyenletesen eloszoljanak.
A darált diót pirítsd meg enyhén egy serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az íze.
3
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet és az olvasztott vajat. Keverd össze alaposan.
A tojásokat alaposan verd fel, hogy a gofri könnyű és levegős legyen.
4
Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd simára, hogy egyenletes tésztát kapj.
Ne keverd túl a tésztát, csak addig, amíg a száraz hozzávalók éppenhogy elkeverednek a nedvesekkel. A túlkeverés kemény gofrihoz vezethet.
5
Melegítsd elő a gofrisütőt, majd enyhén kend meg vajjal vagy olajjal, hogy a tészta ne ragadjon le.
A gofrisütőt alaposan melegítsd elő, hogy a gofri szép ropogós legyen. Ha nem elég forró, a tészta leragadhat.
6
Önts egy adag tésztát a gofrisütőbe, és süsd 3-5 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő a gofrisütő típusától függ. Figyeld a gofrit, és akkor vedd ki, amikor szép aranybarna és ropogós.
7
Ismételd meg a sütési folyamatot a maradék tésztával, és tartsd melegen a gofrikat tálalásig.
A megsült gofrikat sütőben, alacsony hőfokon (kb. 100°C) tartsd melegen, hogy ne hűljenek ki és maradjanak ropogósak.
8
A tejszínhabhoz verd fel a tejszínt a porcukorral és a vaníliás cukorral, amíg kemény habbá válik.
A tejszínt nagyon hidegen verd fel, hogy könnyebben kemény habbá váljon.
9
Az étcsokoládét olvaszd meg gőz fölött vagy alacsony hőfokon, majd csorgasd a gofrik tetejére díszítésként.
Az étcsokoládét lassan olvaszd meg, hogy ne égjen meg. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vajat vagy tejszínt, hogy simább legyen.
10
Tálaláskor kend meg a gofrikat tejszínhabbal, és díszítsd csokoládécsíkokkal az Eszterházy torta klasszikus mintázata szerint.
A csokoládécsíkokat fogpiszkálóval vagy egy vékony késsel húzd meg, hogy a klasszikus Eszterházy mintát megkapd.
