- Miért puha a gofri?
- Túl alacsony volt a sütési hőmérséklet, és a gőz nem tudott gyorsan távozni, így megpárolta a tésztát sütés helyett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Extra ropogós sós-karamellás gofri
Ez a gofri a belga (brüsszeli) stílust követi: élesztővel készül sütőpor helyett, ami mélyebb, kenyérszerűbb ízt és könnyebb szerkezetet ad. A szódavíz buborékjai és a felvert tojáshab tovább lazítja a tésztát, így lesz kívül ropogós, belül levegős.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
200
ml
Langyos tej
10
g
Friss élesztő
2
db
Tojás (szétválasztva)
75
g
Olvasztott vaj
50
g
Kristálycukor
50
g
Barnacukor
1
csipet
Só
100
ml
Szódavíz
100
ml
Tejszín (a szószhoz)
150
g
Cukor (a karamellhez, vagy kész karamella)
2
csipet
Tengeri sópehely
50
g
Dió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Kézi habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy pici cukorral.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak és hőt igényelnek.
2
✓
Keverd össze a lisztet, cukrokat és sót. Add hozzá a tojássárgáját, az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Keverd simára.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, így a gofri omlós lesz.
3
✓
Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, és forgasd óvatosan a tésztába a szódavízzel együtt.
Tipp: A fehérjehab és a szódavíz buborékjai adják a tészta extra könnyedségét (fizikai lazítás).
4
✓
Hagyd kelni a tésztát 45 percig meleg helyen.
Tipp: Ez alatt az élesztő gázokat termel, amitől a tészta 'szivacsos' lesz.
5
✓
Süsd ki a gofrikat forró sütőben.
Tipp: Csak akkor nyisd ki a sütőt, ha már nem jön gőz belőle, különben szétszakad a tészta.
6
✓
Készítsd el a szószt: olvaszd meg a cukrot borostyánszínűre, öntsd fel a forró tejszínnel, főzd simára, végül sózd meg.
Tipp: A tejszín legyen forró, különben a karamell azonnal megdermed a hidegtől (hősokk).
7
✓
Tálald a gofrit a szósszal és dióval.
Tipp: A sópehely kiemeli az édességet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 200 ml Langyos tej
- 10 g Friss élesztő
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 75 g Olvasztott vaj
- 50 g Kristálycukor
- 50 g Barnacukor
- 1 csipet Só
- 100 ml Szódavíz
- 100 ml Tejszín (a szószhoz)
- 150 g Cukor (a karamellhez, vagy kész karamella)
- 2 csipet Tengeri sópehely
- 50 g Dió