Extra ropogós sós-karamellás gofri
A belga gofri világszerte híres ropogós és mégis puha belsejű textúrájáról. Ezt a verziót az édes és sós ízek tökéletes egyensúlya teszi különlegessé. A sós karamella a 20. század elején vált igazán népszerűvé, és azóta számos desszert elengedhetetlen eleme lett. A ropogós gofri és a lágy, gazdag karamell szósz kombinációja egyszerre kényeztető és elegáns édesség, amely minden édesszájú kedvence lehet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejet langyosra, majd morzsold bele az élesztőt és adj hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális az élesztő aktiválásához.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a barnacukrot, a maradék kristálycukrot és egy csipet sót. Üsd bele a tojásokat, és keverd hozzá a felfuttatott élesztős tejet.
A száraz hozzávalókat érdemes átszitálni, hogy ne legyenek csomók a tésztában.
3
Lassan dolgozd bele az olvasztott vajat, majd add hozzá a szódavizet. Keverd simára, hogy egy könnyű, levegős tésztát kapj.
A vajat ne forrón add a tésztához, mert megfőzheti a tojást. A szódavíz segít abban, hogy a gofri könnyű és levegős legyen.
4
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, amit előmelegítettél 50 fokra, majd kikapcsoltál.
5
Melegítsd elő a gofrisütőt és kend ki vajjal. Önts bele egy adag tésztát, majd süsd aranybarnára és ropogósra 3-4 perc alatt.
A gofrisütőt alaposan melegítsd fel, mielőtt beleöntöd a tésztát. A sütési idő a gofrisütő típusától függően változhat, figyelj a színére.
6
Közben készítsd el a sós karamellszószt: olvaszd meg a sós vajkaramellát a tejszínnel egy kis lábosban, folyamatosan kevergetve, amíg sima és fényes nem lesz.
A karamellszószt alacsony lángon készítsd, hogy ne égjen le. Ha nincs sós vajkaramellád, használhatsz sima karamellát és adhatsz hozzá egy csipet sót.
7
A frissen sült gofrit locsold meg a meleg sós karamellszósszal, majd szórd meg tengeri sópehellyel és apróra vágott dióval.
A tengeri sópehely kiemeli a karamell édességét és ropogós textúrát ad. A dió helyett használhatsz más magvakat is, például pekándiót vagy mandulát.
8
Szórd meg porcukorral, és azonnal tálald.
Azonnal tálald, mert a gofri a legfinomabb frissen, melegen. A porcukor helyett kínálhatsz mellé tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot is.
