- Szétesett a bab.
- Túl erősen keverted, vagy túl nagy lángon forrt. A 'Fabada'-t nem keverjük kanállal, csak az edény fülét rázogatjuk!
- Nem lett krémes a leve.
- A főzés végén vegyél ki egy merőkanálnyi babot, törd össze villával, és keverd vissza a levesbe sűrítésnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fabada con verduras
A Fabada Asturiana Spanyolország egyik leghíresebb egytálétele, a 'spanyol sólet'. Míg az eredeti tele van füstölt húsokkal (chorizo, morcilla), ez a 'con verduras' (zöldséges) változat bebizonyítja, hogy a bab önmagában is királyi étel tud lenni. A titok a 'Pimentón de la Vera' (füstölt pirospaprika) használatában rejlik, ami hús nélkül is megadja azt a mély, füstös ízvilágot, amiért rajongunk. A hosszú, lassú főzés alatt a babból kioldódó keményítő krémes emulzióvá sűríti a levet.
Hozzávalók
300
g
Nagy szemű fehér bab (Fabes de la Granja típusú)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
100
g
Zellergumó vagy szárzeller
2
db
Sárgarépa
2
db
Érett paradicsom
1
ek.
Füstölt fűszerpaprika (Pimentón)
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
1
l
Zöldség alaplé (vagy víz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A babot előző este áztasd be bő hideg vízbe (legalább 12 órára). Másnap szűrd le.
Tipp: Az áztatás alatt a bab megduzzad, így egyenletesebben fő majd.
2
✓
A zöldségeket készítsd elő: a hagymát és fokhagymát vágd finomra, a répát karikákra, a zellert és a paradicsomot kockákra.
Tipp: Próbáld a zöldségeket hasonló méretűre vágni, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát és fokhagymát. Húzd le a tűzről, és keverd bele a füstölt paprikát.
Tipp: A paprikát soha ne pirítsd forró olajon tűz felett sokáig, mert megkeseredik!
4
✓
Add hozzá a többi zöldséget (répa, zeller, paradicsom), forgasd át, majd öntsd bele a babot és az alaplevet. Forrald fel.
Tipp: A folyadék lepje el a babot kb. két ujjnyival.
5
✓
Vedd le a lángot a legkisebbre. Fedő alatt főzd lassan ('gyöngyözve') 1.5 - 2 órán át. Ne keverd kanállal, csak rázogasd a lábast!
Tipp: Pro tipp: Főzés közben 2-3 alkalommal önts hozzá fél deci hideg vizet ('megijesztés' - asustar). Ez megállítja a forrást egy pillanatra, és segít, hogy a bab héja ne repedjen meg.
6
✓
Amikor a bab vajpuha, sózd meg. Ha a leve túl híg, főzd még kicsit fedő nélkül, hogy besűrűsödjön.
Tipp: A sót csak a végén add hozzá, különben a bab kemény maradhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Nagy szemű fehér bab (Fabes de la Granja típusú)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 g Zellergumó vagy szárzeller
- 2 db Sárgarépa
- 2 db Érett paradicsom
- 1 ek. Füstölt fűszerpaprika (Pimentón)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 l Zöldség alaplé (vagy víz)