- Miért üreges a belseje?
- Túlsütötted, vagy túl alacsony volt a hőmérséklet és kiszáradt, mielőtt megsült volna a szerkezet. Lehet a túlkevert hab is az oka.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas macaron
A fahéj meleg, fűszeres karaktere új dimenziót nyit a macaronok világában. Míg a klasszikus macaron a mandula ízére épít, itt a fahéj dominál, amit a fehér csokoládé ganache lágysága tesz harmonikussá. Ez az ízvilág a 'mézeskalács' hangulatát idézi, de a francia cukrászat eleganciájával tálalva.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
150
g
Porcukor
120
g
Tojásfehérje (kb. 3-4 tojásból, pihentetve)
50
g
Kristálycukor
2
tk.
Őrölt fahéj (fele a héjba, fele a krémbe)
60
g
Vaj (puha)
50
ml
Zsíros tejszín
100
g
Fehér csokoládé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Digitális mérleg
- Habzsák
- Sütőlemez
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mandula
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a mandulalisztet, a porcukrot és 1 teáskanál fahéjat. A nagyobb manduladarabokat dobd ki.
Tipp: A fahéj por állagú, így könnyen elkeveredik, de hajlamos csomósodni, ezért fontos a szitálás.
2
✓
A tojásfehérjét verd kemény habbá a kristálycukorral (francia módszer). Addig verd, amíg fényes és tartja a formáját.
Tipp: A hab legyen stabil, de ne törjön.
3
✓
Forgasd a mandulás keveréket a habhoz (macaronage). Nyomkodd a tésztát az edény falához, amíg lávaszerűen folyik.
Tipp: A levegő egy részét ki kell nyomni a tésztából a megfelelő állaghoz.
4
✓
Nyomj korongokat sütőpapírra, ütögesd oda a tepsit, majd pihentesd 30-45 percig, amíg bebőrösödik.
Tipp: Párás időben a száradás több időt vehet igénybe.
5
✓
Süsd 150°C-on 12-15 percig. Hagyd teljesen kihűlni a papíron.
Tipp: Melegen még ragad a papírhoz, hidegen magától lejön.
6
✓
A krémhez olvaszd fel a fehér csokoládét a forró tejszínnel és a maradék fahéjjal. Hagyd hűlni, majd keverd hozzá a puha vajat.
Tipp: A vaj lazítja a krémet és kevésbé lesz tömény.
7
✓
Töltsd be a macaronokat, és pihentesd hűtőben 24 órát.
Tipp: Az ízek ekkor érnek össze igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 150 g Porcukor
- 120 g Tojásfehérje (kb. 3-4 tojásból, pihentetve)
- 50 g Kristálycukor
- 2 tk. Őrölt fahéj (fele a héjba, fele a krémbe)
- 60 g Vaj (puha)
- 50 ml Zsíros tejszín
- 100 g Fehér csokoládé