Fahéjas mangós vörösboros chutney
A chutney eredetileg az indiai konyhából származik, ahol gyümölcsök, ecet és fűszerek kombinációjával készítik. A fahéjas mangós vörösboros chutney azonban egy modern csavar ezen a klasszikus recepten, amely ötvözi a trópusi mangó édességét a vörösbor gazdag ízvilágával és a fahéj meleg aromájával. Képzeld el, ahogy a fahéj fűszeres illata keveredik a fővő mangóval, miközben a vörösbor mélységet ad az ízeknek. Ez a chutney tökéletes választás grillezett húsok, sajtok vagy akár sült zöldségek mellé. Az elkészítése egyszerű, de az íze minden falatnál lenyűgöző élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az alapanyagokat: a mangót hámozd meg, magozd ki, és vágd apró kockákra. A vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért hámozd meg és aprítsd finomra.
A mangó kiválasztásánál figyelj, hogy érett, de ne túl puha legyen, így könnyebb lesz vele dolgozni.
2
Egy közepes méretű lábosban melegítsd fel az almaecetet és a vörösbort közepes lángon. Add hozzá a barnacukrot, és keverd addig, amíg a cukor feloldódik.
Használj jó minőségű vörösbort, mert ez nagyban befolyásolja a chutney végső ízét. Ne használj túl savas almaecetet.
3
Add hozzá az aprított vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért, majd főzd 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
A hagymát ne pirítsd, csak párold, hogy édeskés íze megmaradjon.
4
Ezután add hozzá a mangót, a fahéjrudat, sót és borsot. Keverd össze, majd forrald fel a keveréket.
A fahéjrudat egészben add hozzá, így könnyebb lesz eltávolítani a végén. A só és bors mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
5
Amint felforrt, csökkentsd a hőt alacsonyra, és főzd 30-35 percig, időnként megkeverve, amíg a chutney besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Fontos, hogy alacsony lángon főzd, különben leéghet. Ha túl sűrű lenne, adhatsz hozzá egy kevés vizet.
6
Kóstold meg a chutney-t, és ha szükséges, állítsd be az ízesítést több cukorral vagy ecettel. Ha simább állagot szeretnél, turmixold át egy botmixerrel, de hagyhatsz benne darabosabb részeket is.
A botmixer használata opcionális, de figyelj, hogy ne turmixold túl, ha darabosabbat szeretnél. Kóstolásnál vedd figyelembe, hogy a hűtés során az ízek még intenzívebbek lesznek.
7
Hagyd a chutney-t kihűlni, majd töltsd tiszta, légmentesen zárható üvegbe. Hűtőszekrényben akár két hétig is eltartható.
Az üvegeket alaposan mosd ki és fertőtlenítsd, hogy a chutney minél tovább elálljon. A forró chutney-t ne töltsd hideg üvegbe, mert megrepedhet.
