Fahéjas-mézes linzer
A linzer sütemény története az osztrák cukrászatból ered, de Magyarországon is népszerűvé vált. A fahéj és a méz különleges kombinációja melegséget ad ennek az omlós süteménynek, amely tökéletes választás karácsonyi ünnepekre vagy egy hűvös őszi délutánra. A recept egyik kulcsa a vaj hidegen tartása, hogy a tészta omlós maradjon. A méz finom édessége és a fahéj fűszeressége igazi házias ízt kölcsönöz ennek a klasszikus süteménynek. Kiválóan tárolható, így előre is elkészíthető ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a fahéjat és a vaníliás cukrot.
A sütőport és a porcukrot szitáld át, hogy ne legyenek csomósak.
2
Add hozzá a hideg, kockákra vágott vajat, majd az ujjbegyeiddel morzsold össze a lisztes keverékkel, amíg finom, morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, hogy ne olvadjon meg a kezed melegétől. Gyorsan dolgozz, hogy a tészta ne melegedjen fel.
3
Öntsd hozzá a mézet és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát homogén állagúvá.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll. Ha túl kemény a tészta, adj hozzá egy kevés tejet.
4
Csomagold fóliába a tésztát, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
A hűtés segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd szaggass belőle kör alakú linzerformákat. A korongok felének a közepét egy kisebb formával vágd ki.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta nagyon ragad, tedd vissza a hűtőbe.
6
Helyezd a linzerdarabokat sütőpapírral bélelt tepsire, majd előmelegített 180°C-os sütőben süsd 8-10 percig, amíg világos aranybarna nem lesz.
A linzereket ne süsd túl, mert akkor kemények lesznek. Figyeld a sütőt, és vedd ki, amikor már aranybarna a szélük.
7
Hagyd teljesen kihűlni a linzereket, majd kend meg lekvárral a teljes korongokat, és illeszd rájuk a lyukas darabokat.
A lekvár legyen sűrű, hogy ne áztassa el a linzert. Használhatsz baracklekvárt, szilvalekvárt vagy bármilyen más kedvenc lekvárt.
8
Porcukorral meghintve tálald.
Tálalás előtt a linzert porcukorral meghintheted, vagy lekvárral összeragaszthatod.
