- Miért lett kemény a linzer?
- Túlgyúrtad a tésztát (kialakult a glutén), vagy megolvadt a vaj gyúrás közben.
- Mikor puhul meg?
- Sütés után kemény, de a lekvártól és a levegő párájától 1-2 nap alatt megpuhul (higroszkópos hatás).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-narancsos linzer
A linzer tészta titka a 'omlós' szerkezet. A nagy mennyiségű vaj bevonja a lisztszemcséket, megakadályozva a kemény szerkezet kialakulását. A narancs és fahéj párosa pedig azonnal karácsonyi hangulatot teremt, bármikor is sütöd.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
80
g
Porcukor (fontos, nem kristály!)
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
150
g
Vaj (jéghideg)
1
db
Tojássárgája
1
db
Narancs reszelt héja
150
g
Savanykás lekvár (pl. barack vagy ribizli)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Linzer kiszúró formák
- Nyújtófa
- Tepsi sütőpapírral
- Finom reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, porcukrot, fahéjat, sót, sütőport és a narancshéjat.
Tipp: A porcukortól simább lesz a tészta, a kristálycukor szemcséi ropognának benne.
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel.
Tipp: A cél, hogy a vaj bevonja a lisztet, de ne olvadjon meg. Ez gátolja a glutén kialakulását. (Omlós tészta elve)
3
✓
Add hozzá a tojássárgáját, és gyorsan gyúrd össze gombóccá. Csomagold be, és tedd hűtőbe 30-60 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, így a tészta nyújtható lesz, és nem ragad.
4
✓
Nyújtsd ki 3-4 mm vastagra lisztezett felületen. Szúrd ki a formákat (fele alj, fele lyukas tető).
Tipp: Dolgozz gyorsan, mert ha felmelegszik a tészta, szakadni fog.
5
✓
Süsd 180°C-on 8-10 percig. Vigyázz, hamar megég! Vedd ki, amint a széle épphogy színt kap.
Tipp: A magas cukortartalom miatt hirtelen barnul. (Karamellizáció)
6
✓
Ha kihűlt, ragaszd össze a párokat lekvárral, és a tetejét szitáld meg porcukorral.
Tipp: A lekvár nedvessége fogja megpuhítani a tésztát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 80 g Porcukor (fontos, nem kristály!)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 150 g Vaj (jéghideg)
- 1 db Tojássárgája
- 1 db Narancs reszelt héja
- 150 g Savanykás lekvár (pl. barack vagy ribizli)