- Nem szeretem, ha egész borsra harapok, mit tegyek?
- Tedd a borsszemeket egy teatojásba vagy gézbe. Így az ízük belefő, de tálalás előtt kiveheted.
- Milyen húst válasszak?
- A lapocka, nyak vagy oldalas a legjobb. Kell a zsír és a csont, ez adja az ízt. Száraz húsból (comb) nem lesz jó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fårikål liszttel sűrítve
A Fårikål (bárány káposztában) Norvégia nemzeti étele. A skandináv minimalizmus csúcsa: alig pár összetevő, mégis gazdag ízvilág. A hús és a káposzta rétegezve párolódik saját levében, amíg a bárány leomlik a csontról, a káposzta pedig édesre puhul. A fekete bors adja meg a karakterét. Ebben a verzióban egy kevés lisztet szórunk a rétegek közé, ami a végére sűrű, krémes mártássá köti össze a kieresztett leveket.
Hozzávalók
800
g
Báránylapocka (csontos, darabolva)
1
db
Fejes káposzta (közepes)
2
tk.
Egész fekete bors
2
tk.
Só
2
ek.
Finomliszt
700
ml
Víz
1
ek.
Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas fedővel
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A káposztát vágd nagy cikkekre (nem kell legyalulni, maradjon darabos). A húst mosd meg és töröld szárazra.
Tipp: A nagy darab káposzta bírja a 2 órás főzést anélkül, hogy pürévé válna.
2
✓
A lábas aljára tegyél egy réteg húst (a zsírosabb darabokat alulra), rá egy réteg káposztát.
Tipp: A zsíros hús alul védi az ételt a leégéstől és kiolvadva ízesíti a felette lévőket.
3
✓
Szórd meg sóval, egész borssal és hintsd meg a liszttel. Ismételd a rétegezést (hús, káposzta, fűszer, liszt), amíg el nem fogy.
Tipp: A liszt a főzés során a gőzzel és a hús levével keveredve rántást képez, sűrítve a szaftot. (Sűrítés)
4
✓
Öntsd fel a vízzel (nem kell, hogy teljesen ellepje, a káposzta összeesik majd). Fedd le.
Tipp: A gőzben párolódás a lényeg, nem a főzés.
5
✓
Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre. Főzd (párold) 2 órán át, amíg a hús leválik a csontról. Ne kevergesd, csak rázogasd az edényt!
Tipp: A keveréssel összetörnéd a káposztát. A rázogatás megakadályozza a leégést.
6
✓
Tálald forrón, petrezselyemmel megszórva, főtt krumpli mellé. Másnap még finomabb!
Tipp: Az ízek (különösen a bors és a káposzta) állás közben érnek össze igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Báránylapocka (csontos, darabolva)
- 1 db Fejes káposzta (közepes)
- 2 tk. Egész fekete bors
- 2 tk. Só
- 2 ek. Finomliszt
- 700 ml Víz
- 1 ek. Friss petrezselyem (a tálaláshoz)