Fårikål liszttel sűrítve

A fårikål Norvégia nemzeti ételeként ismert, melynek neve szó szerint bárányt jelent káposztával. Eredete a skandináv paraszti konyhából származik, ahol egyszerű alapanyagokból készült, mégis tartalmas és ízletes egytálételként szolgált. A hús és a káposzta rétegezése, az egész fekete bors használata és a hosszú főzési idő együttesen adják meg a ragu jellegzetes karakterét. A modern változatban gyakran sűrítik is a szaftot egy kevés liszttel – ez segíti, hogy tartalmasabb, mártásosabb állagot kapjunk, ami tökéletesen passzol például főtt burgonyához. Technikai tanács: főzés közben ne kavard, hogy a hús és a káposzta ne essen szét, így szebb tálalást érhetsz el. Ez az étel kiválóan alkalmas hétvégi ebédekre, hűvösebb napokon vagy akár ünnepi asztalon is megállja a helyét – egyszerre házias és tradicionális ízeket idéz.