- Használhatok zselatinlapot por helyett?
- Igen, 10g por kb. 6 lapnak felel meg. Áztasd hideg vízbe, nyomkodd ki, majd olvaszd fel meleg folyadékban.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig, de a legjobb frissen (a dermedés után), mert a mousse állaga idővel változhat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fehércsoki mousse torta
A mousse (ejtsd: musz) franciául 'habot' jelent, és ez a torta hű is a nevéhez. A fehércsokoládé édességét a mascarpone semlegesebb, krémes íze tompítja, így a végeredmény nem gejl, hanem kifinomult. A levegőbuborékok, amelyeket a tejszínhabbal viszünk a krémbe, teszik a textúrát könnyeddé, szinte olvadóvá a nyelven.
Hozzávalók
250
g
Fehércsokoládé
400
ml
Habtejszín (hideg)
250
g
Mascarpone (szobahőmérsékletű)
50
g
Porcukor
10
g
Zselatin por
50
ml
Víz
1
tk.
Vaníliakivonat
200
g
Zabkeksz vagy omlós keksz
100
g
Vaj (olvasztott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma
- Habverő
- Gőzfürdő
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alapot: a kekszet törd finom morzsává, keverd el az olvasztott vajjal, és lapogasd a forma aljára. Tedd a hűtőbe.
Tipp: Minél finomabb a morzsa, annál jobban összeáll az alap vágáskor.
2
✓
A fehércsokit olvaszd meg gőz fölött, majd hagyd langyosra hűlni. A mascarponét keverd simára a cukorral és vaníliával.
Tipp: A mascarpone ne legyen jéghideg, mert akkor a belecsorgatott olvasztott csoki azonnal megdermedne (csokiszilánkos lenne a krém).
3
✓
A zselatint duzzaszd meg a vízben, melegítsd fel folyósra. Keverd az olvasztott csokoládéhoz, majd ezt a keveréket dolgozd a mascarponéhoz.
Tipp: Ez a sorrend biztosítja, hogy a zselatin egyenletesen oszoljon el a sűrű krémben.
4
✓
A tejszínt verd fel közepesen kemény habbá. Több részletben, óvatos mozdulatokkal forgasd a mascarponés alaphoz.
Tipp: Ne keverd túl agresszíven, mert összetöröd a habot, és a torta lapos, tömör lesz.
5
✓
Oszlasd el a krémet a kekszalapon, és tedd hűtőbe legalább 4 órára.
Tipp: Hagyd a pulton 30 percet tálalás előtt, hogy a csokoládé íze jobban érvényesüljön (a hideg tompítja az ízeket).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Fehércsokoládé
- 400 ml Habtejszín (hideg)
- 250 g Mascarpone (szobahőmérsékletű)
- 50 g Porcukor
- 10 g Zselatin por
- 50 ml Víz
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 200 g Zabkeksz vagy omlós keksz
- 100 g Vaj (olvasztott)