Fekete szezåmos parfé
A fekete szezĂĄmos parfĂ© egy kĂŒlönleges Ă©dessĂ©g, amely a szezĂĄm fƱszeres ĂzĂ©t ötvözi a tejszĂn krĂ©mes textĂșrĂĄjĂĄval. A parfĂ© gazdag, egzotikus Ăze miatt tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs azoknak, akik valami Ășjat keresnek. Az eredeti recept a keleti konyhĂĄbĂłl szĂĄrmazik, ahol a fekete szezĂĄm szĂ©les körben hasznĂĄlt alapanyag. Ez a parfĂ© egyszerƱen elkĂ©szĂthetĆ, Ă©s egy igazĂĄn kĂŒlönleges desszert lesz bĂĄrmely Ă©tkezĂ©s vĂ©gĂ©n.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A fekete szezĂĄmmagot egy serpenyĆben, közepes lĂĄngon pirĂtsd meg 2-3 percig, hogy felszabaduljanak az aromĂĄk. Figyelj arra, hogy ne Ă©gjen meg!
A pirĂtĂĄst folyamatosan figyeld, mert a szezĂĄmmag nagyon hamar megĂ©ghet, ami keserƱ Ăzt ad a parfĂ©nak. RĂĄzogasd a serpenyĆt, hogy egyenletesen piruljon.
2
A szezĂĄmmagot hagyd kihƱlni, majd egy mozsĂĄrban vagy egy kĂĄvĂ©ĆrlĆben Ćröld finom porrĂĄ.
Ha kĂĄvĂ©ĆrlĆt hasznĂĄlsz, ĂŒgyelj arra, hogy teljesen tiszta legyen, kĂŒlönben a kĂĄvĂ© Ăze befolyĂĄsolhatja a parfĂ© ĂzĂ©t. A mozsĂĄrban valĂł ĆrlĂ©s hosszabb idĆt vesz igĂ©nybe, de jobban megĆrzi a szezĂĄmmag aromĂĄjĂĄt.
3
A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt keverd össze a barna cukorral Ă©s a vanĂliĂĄs cukorral egy tĂĄlban, majd habosra dolgozd.
A tojĂĄssĂĄrgĂĄkat a cukorral addig verd, amĂg a keverĂ©k kivilĂĄgosodik Ă©s sƱrƱbb lesz. Ez biztosĂtja, hogy a parfĂ© szĂ©p, krĂ©mes ĂĄllagĂș legyen.
4
Egy lĂĄbosban kis lĂĄngon melegĂtsd fel a tejszĂnt, Ă©s add hozzĂĄ a frissen Ćrölt fekete szezĂĄmport. Keverd folyamatosan, amĂg a szezĂĄm Ăze beleivĂłdik a tejszĂnbe.
Ne forrald fel a tejszĂnt, csak melegĂtsd. A folyamatos keverĂ©s megakadĂĄlyozza, hogy a tejszĂn leĂ©gjen az edĂ©ny aljĂĄra.
5
A tejszĂnes keverĂ©ket lassan, folyamatos keverĂ©s közben öntsd hozzĂĄ a tojĂĄsos-cukros keverĂ©khez. Ezt a masszĂĄt egy lĂĄbasban tedd fel gĆz felett, Ă©s keverd folyamatosan 5-7 percig, amĂg a massza besƱrƱsödik.
Fontos, hogy a tejszĂnes keverĂ©ket lassan adagold a tojĂĄsos keverĂ©khez, kĂŒlönben a tojĂĄs kicsapĂłdhat. A gĆz feletti fĆzĂ©s kĂmĂ©letesebb, Ă©s segĂt elkerĂŒlni a massza leĂ©gĂ©sĂ©t. A massza akkor jĂł, ha bevonja a kanĂĄl hĂĄtĂĄt.
6
A tejszĂnes-tojĂĄsos masszĂĄt vedd le a tƱzrĆl, Ă©s hagyd kihƱlni. Ha szĂŒksĂ©ges, egy szƱrĆn szƱrd ĂĄt, hogy a szezĂĄm szemcsĂ©k ne maradjanak benne.
A szƱrĂ©s opcionĂĄlis, de simĂĄbb ĂĄllagot eredmĂ©nyez. Ha a masszĂĄban aprĂł, kicsapĂłdott tojĂĄsdarabok vannak, a szƱrĂ©s segĂt eltĂĄvolĂtani azokat is.
7
A kihƱlt masszåt öntsd egy edénybe, és tedd a fagyasztóba legalåbb 4 óråra, hogy a parfé megszilårduljon.
A fagyasztĂĄs ideje fĂŒgg a fagyasztĂł teljesĂtmĂ©nyĂ©tĆl. Ărdemes nĂ©ha ellenĆrizni, hogy mennyire fagyott meg a parfĂ©. A legjobb, ha egy Ă©jszakĂĄn ĂĄt fagyasztod.
8
TĂĄlalĂĄs elĆtt a parfĂ© tetejĂ©t dĂszĂtheted egy kevĂ©s pirĂtott fekete szezĂĄmmal, hogy mĂ©g intenzĂvebb Ăzt adj neki.
TĂĄlalĂĄs elĆtt vedd ki a parfĂ©t a fagyasztĂłbĂłl 10-15 perccel, hogy kicsit megpuhuljon, Ăgy könnyebben szeletelhetĆ lesz. A pirĂtott szezĂĄmmag mellett hasznĂĄlhatsz mĂĄs dĂszĂtĂ©st is, pĂ©ldĂĄul friss gyĂŒmölcsöt vagy csokolĂĄdĂ©forgĂĄcsot.
