- Miért lett ferde a macaron lába?
- Valószínűleg a sütő hőeloszlása nem egyenletes (légkeverés zavarhatja), vagy ferdén nyomtad a tésztát a papírra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Feketeribizlis-marcipános macaron
A mandula kétszeres jelenléte (a héjban és a töltelékben) teszi ezt a macaront igazi mandula-bombává, amit a feketeribizli vad savassága tesz izgalmassá. A marcipános töltelék stabilabb tartást ad a sütinek, mint egy sima ganache, így ez a változat kevésbé érzékeny a hőmérsékletre tálaláskor.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
150
g
Porcukor
100
g
Tojásfehérje (kb. 3 db)
50
g
Kristálycukor
50
g
Feketeribizli
60
g
Marcipán
50
ml
Tejszín
100
g
Fehércsokoládé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mérleg
- Habzsák
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tojás
Tej
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a mandulalisztet és a porcukrot. A tojásfehérjét verd kemény habbá a kristálycukorral.
Tipp: A tiszta eszközök fontosak: a legkisebb zsiradék is megakadályozza a habverést.
2
✓
Forgasd össze a száraz anyagokat a habbal, amíg a massza szalagosan folyik.
Tipp: Macaronage: a levegő kinyomása a megfelelő állagért.
3
✓
Formázz korongokat sütőpapírra, és pihentesd bőrösödésig (kb. 30 perc).
Tipp: Érintésre száraznak kell lennie.
4
✓
Süsd 150°C-on 12-15 percig. Hagyd kihűlni a tepsin.
Tipp: Ha melegen szeded le, az alja ottmaradhat a papíron.
5
✓
A krémhez melegítsd fel a tejszínt, olvaszd fel benne a csokit. Keverd bele a pürésített ribizlit és a lereszelt marcipánt.
Tipp: Botmixerrel egyneműsítheted, ha a marcipán darabos marad.
6
✓
Hűtsd be a krémet, majd töltsd be a macaronokat.
Tipp: Pár óra pihentetés jót tesz az állagnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 150 g Porcukor
- 100 g Tojásfehérje (kb. 3 db)
- 50 g Kristálycukor
- 50 g Feketeribizli
- 60 g Marcipán
- 50 ml Tejszín
- 100 g Fehércsokoládé