Fenyőmagos gnocchi
A fenyőmagos gnocchi egy tradicionális olasz fogás, amely a burgonyás gnocchi puhaságát a pirított fenyőmag ropogósságával ötvözi. Ez az étel tökéletes választás azok számára, akik szeretik az enyhén diós, krémes ízvilágot. A tejszínes alap, a parmezán és a pirított fenyőmag tökéletes harmóniát alkot, amelyet a friss bazsalikom tesz még frissebbé és különlegesebbé. Ez az étel laktató és egyedi ízvilágú, amely minden alkalomra megfelelő választás lehet. TIPP: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, próbálj meg egy kevés citromhéjat is reszelni a tetejére, hogy egy kis frissességet adjon az ételnek!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát héjában főzd, mert így kevésbé szívja meg magát vízzel. A krumplinyomóval simább állagot érhetsz el, mint a villával.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A tésztát minél kevesebbet gyúrd, mert különben kemény lesz a gnocchi. Ha nagyon ragad, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A hengereket egyenletes vastagságúra sodord, hogy a gnocchi-k egyformák legyenek.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villa segítségével szép bordázott felületet kaphatsz, de ez a lépés elhagyható.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
Amikor a gnocchi-k feljönnek a víz felszínére, azonnal szedd ki őket, mert különben túlfőnek.
6
Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a fenyőmagot alacsony lángon, amíg aranybarnára pirul, majd tedd félre.
A fenyőmag nagyon gyorsan megég, ezért figyelj rá, és kevergesd folyamatosan.
7
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd öntsd hozzá a tejszínt, és folyamatos keverés mellett hagyd, hogy kissé besűrűsödjön.
A vajat ne égesd meg. A tejszínt alacsony lángon melegítsd, hogy ne forrjon fel.
8
Szórd bele a reszelt parmezánt, és keverd addig, amíg teljesen elolvad a szószban.
A parmezánt fokozatosan add hozzá, és folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon össze.
9
Dobd bele a főtt gnocchikat, és óvatosan forgasd össze a tejszínes szósszal, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchi-kat óvatosan forgasd össze a szósszal, hogy ne törjenek össze.
10
Tálaláskor szórd meg a pirított fenyőmaggal, friss bazsalikomlevelekkel és extra reszelt parmezánnal.
A friss bazsalikom és a parmezán kiemeli a gnocchi ízét. Kínálhatsz mellé egy kis olívaolajat is.
