- Miért lett túl kemény?
- A mogyorókrémben lévő kakaóvaj és pálmaolaj hűtőben megkeményedik. Ezért ehhez a recepthez picivel kevesebb zselatin is elég lehet, vagy hagyd szobahőn 15 percet tálalás előtt.
- Kicserélhetem a mogyorókrémet?
- Bármilyen mogyorókrém jó, de a minőségibb változatok (magasabb mogyorótartalom) finomabb végeredményt adnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ferrero Rocher panna cotta
A mogyoró és a csokoládé házassága (gianduja) Piemontból indult hódító útjára. Ebben a receptben a mogyorókrém magas zsírtartalma miatt a panna cotta állaga sűrűbb, gazdagabb lesz, szinte trüffel-szerű. A ropogós törökmogyoró a tetején nem csak dísz: ez adja vissza az eredeti bonbon élményét, a textúrák kontrasztját.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín (30%)
3
db
Lapzselatin
150
g
Mogyorókrém (pl. Nutella)
50
g
Törökmogyoró (pörkölt)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Szilikon spatula (a mogyorókrémhez)
- Habverő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Mogyoró
Szója
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatint hideg vízbe.
Tipp: Türelem, 5 perc kell a hidratálódáshoz.
2
✓
A tejszín felét (250 ml) öntsd egy lábasba, dobj bele egy csipet sót, és melegítsd forráspont közeli állapotba.
Tipp: A só elengedhetetlen a mogyoró ízének kiemeléséhez.
3
✓
Vedd le a tűzről, és keverd bele a kinyomkodott zselatint, amíg feloldódik.
Tipp: A kis mennyiségű forró folyadékban könnyebb elkeverni a zselatint.
4
✓
Add hozzá a mogyorókrémet a meleg tejszínhez, és keverd simára.
Tipp: A meleg tejszín segít felolvasztani a mogyorókrémet, így könnyen emulgeálódik.
5
✓
Öntsd hozzá a maradék hideg tejszínt (250 ml), és keverd el alaposan.
Tipp: A hideg tejszín hozzáadása azonnal lehűti a krémet, így gyorsabban fog megdermedni, és frissebb marad az íze (kíméletes hőkezelés).
6
✓
Öntsd poharakba, és hűtsd 4 órán át.
Tipp: Takard le, hogy ne vegyen át szagokat.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg durvára vágott, pörkölt mogyoróval.
Tipp: Ha a mogyorót tálalás előtt frissen pirítod át egy száraz serpenyőben, az illata az egész szobát betölti.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín (30%)
- 3 db Lapzselatin
- 150 g Mogyorókrém (pl. Nutella)
- 50 g Törökmogyoró (pörkölt)
- 1 csipet Só