Fideuà amb calamars
A fideuà egy spanyol étel, amely a tenger gyümölcseiből és a tésztából készült pörkölt. Eredetileg a Valencia régióban alakult ki, és hasonló a híres paellához, de a paellával ellentétben tésztát használnak. A calamars, vagyis tintahal, az egyik legnépszerűbb hozzávalója a fideuà-nak, amely gazdag ízeket ad az ételnek. Ez az étel különösen ideális tengeri ételt kedvelők számára, és egy igazi spanyol ínycsiklandó fogás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztát enyhén sós vízben főzzük meg, majd szűrjük le, és tegyük félre.
A tészta túl főzését kerülni kell, hogy a végén ne legyen túlságosan puha.
2
A kalamárisokat tisztítsuk meg és vágjuk kis karikákra. A hagymát, fokhagymát és a zöld paprikát apróra vágjuk.
A kalamári tisztításakor ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a bélcsatornát és a csontot, hogy az étel ízletesebb legyen.
3
Egy nagy serpenyőben vagy paellás serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát és a zöld paprikát.
A fokhagymát és hagymát pirítsuk alacsonyabb hőmérsékleten, hogy ne égjenek meg, és kiadják az ízüket.
4
Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük 5 percig, amíg a paradicsom levet ereszt.
A paradicsomot finomra apríthatjuk, hogy jobban el tudja engedni a levét.
5
A kalamárisokat is adjuk a serpenyőhöz, és pirítsuk őket 2-3 percig.
A kalamárisokat ne pirítsuk túl sokáig, mert könnyen keménnyé válhatnak.
6
Adjuk hozzá a fűszereket: sót, borsot és piros paprikát. Ezután öntsük hozzá a húsleves alaplét, és forraljuk fel.
A húsleves alaplé segít a gazdag íz kialakításában, és elengedhetetlen a szaftos leveshez.
7
Miután a leves forrni kezdett, adjuk hozzá a főtt tésztát, és alacsony lángon főzzük 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tészta a levesben való főzése lehetőséget ad arra, hogy a tészta felvegye a gazdag halas ízeket.
8
Tálalás előtt szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
A friss petrezselyem nemcsak ízt, hanem frissességet is ad a végső ételnek.
