Fishcake kaporral
A fishcake eredete a brit konyhából származik, ahol a halpogácsákat gyakran használták maradék hal és burgonya újragondolására. A recept azóta sokféle változatban elterjedt a világban – Ázsiában például fűszeresebb, csípősebb változatai is népszerűek. A kapor hozzáadása a skandináv és kelet-európai konyha hatásait idézi, ahol gyakran párosítják friss halakkal. Képzeld el, ahogy a ropogós aranybarna kérget áttörve a hal és a burgonya lágy keveréke tárul eléd, miközben a kapor friss íze aromásan emelkedik ki. Technikai tipp: mindig ellenőrizd, hogy nincs-e szálka a halban – főként, ha gyermekeknek készíted. Ez az étel ideális hétköznapi vacsorákhoz, gyors ebédekhez vagy piknikekre hidegen csomagolva. Kipróbálható lazaccal is, ha intenzívebb ízre vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat főzd meg enyhén sós vízben 8-10 perc alatt, amíg átfő, majd hagyd kihűlni, és szedd szét kisebb darabokra, ügyelve, hogy szálkamentes legyen.
A halat ne főzd túl, mert kiszáradhat – elég, ha már könnyen szétomlik a villával.
2
A főtt burgonyát törd össze burgonyanyomóval vagy villával, hogy ne maradjanak nagy darabok benne. Ez lesz a fishcake alapja.
A még langyos burgonya könnyebben dolgozható, de ne legyen forró, amikor a többi hozzávalót hozzáadod.
3
Keverd össze a halat, a tört burgonyát, az apróra vágott friss kaprot, citromlevet, tojást, sót és borsot. Dolgozd össze kézzel vagy kanállal egynemű masszává.
Ha túl lágy lenne a massza, adj hozzá egy kevés zsemlemorzsát, hogy jobban formázható legyen.
4
Formázz a masszából kisebb pogácsákat (kb. 8 darabot), és hempergesd meg őket zsemlemorzsában, hogy ropogós kérget kapjanak sütés közben.
A fishcake-eket akár előre is elkészítheted, és hűtőbe teheted 20 percre, hogy sütéskor jobban megtartsák a formájukat.
5
Egy serpenyőben melegíts olajat közepes lángon, majd süsd meg a fishcake-eket oldalanként 3-4 perc alatt aranybarnára.
Ne zsúfold túl a serpenyőt – egyszerre csak annyit süss, amennyi kényelmesen elfér, így szép kérget kapnak.
6
Helyezd a kisült fishcake-eket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Tálald friss salátával vagy joghurtos mártogatóssal.
Ha szeretnéd, sütőben is elkészítheted 200°C-on kb. 20 perc alatt, így kevesebb zsiradékot használsz.
