- Miért kell a vajnak és tojásnak szobahőmérsékletűnek lennie?
- Hogy tökéletesen elkeveredjenek. A hideg tojás kicsaphatja a vajat, amitől 'grízes' lesz a tészta.
- Miért mascarponés a krém?
- Mert a magas zsírtartalma miatt jobb tartást ad a tortának, mint a sima tejszínhab, így nem csúsznak szét a lapok.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Flamingó torta
Ez a torta a modern cukrászat 'vizuális éhségre' apelláló irányzatának remeke. A látványos, élénk rózsaszín piskóta és a habos krém kontrasztja azonnal magára vonzza a tekintetet. A tészta könnyedségét a tojáshab adja, míg a mascarponés krém gazdag zsírtartalma biztosítja azt a stabilitást, ami egy ilyen magas torta felépítéséhez és díszítéséhez elengedhetetlen.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
250
g
Kristálycukor
200
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
4
db
Tojás (M-es)
200
ml
Teljes tej
12
g
Sütőpor
2
g
Só
5
csepp
Gél állagú ételfesték (rózsaszín)
400
g
Mascarpone
150
g
Porcukor
200
ml
Habtejszín (hideg)
1
tk
Vanília paszta
200
g
Fondant (dekorációhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Álló mixer vagy kézi habverő
- 2 db tortaforma (20-22 cm)
- Spatula
- Habzsák
- Fondant formázó eszközök
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A puha vajat a cukorral verd fehéredésig. Ez az alapja a könnyű tésztának.
Tipp: Legalább 5 percig verd, amíg a térfogata megnő és színe halványul. A cukorkristályok apró légbuborékokat vágnak a vajba (mechanikai térfogatnövelés).
2
✓
Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyikkel alaposan elkeverve. Ha a massza szétesik, adj hozzá egy kanál lisztet.
Tipp: A liszt segít stabilizálni az emulziót, ha a tojás és a vaj nem akar elegyedni.
3
✓
A száraz anyagokat (liszt, sütőpor, só) keverd össze. Váltakozva adagold a lisztes keveréket és a tejet a vajas alaphoz.
Tipp: Csak addig keverd, amíg egynemű lesz, hogy a tészta ne keményedjen meg (gluténszálak).
4
✓
Színezd a tésztát rózsaszínre a festékkel. Oszd el a formákban. Süsd 180°C-on kb. 25-30 percig (tűpróba).
Tipp: A gélfesték intenzív, apránként adagold! A sütés során a tészta szerkezete megszilárdul (fehérje koaguláció).
5
✓
A hideg tejszínhabot verd félkeményre. A mascarponét keverd ki a porcukorral és vaníliával. Forgasd össze a kettőt óvatosan.
Tipp: A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie, hogy felverődjön. Ha meleg, a zsiradék kicsapódik és vajat kapsz.
6
✓
A kihűlt lapokat töltsd be a krémmel. Vond be kívülről is. Helyezd rá a fondant díszeket tálalás előtt.
Tipp: A fondant díszeket ne tedd hűtőbe a tortával sokáig, mert a pára megolvaszthatja őket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 250 g Kristálycukor
- 200 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 4 db Tojás (M-es)
- 200 ml Teljes tej
- 12 g Sütőpor
- 2 g Só
- 5 csepp Gél állagú ételfesték (rózsaszín)
- 400 g Mascarpone
- 150 g Porcukor
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 1 tk Vanília paszta
- 200 g Fondant (dekorációhoz)