Flan narancsos változatban
A flan egy klasszikus latin-amerikai desszert, amely gazdag és krémes állagú. A narancsos változat egy friss, citrusos ízvilágot hoz, amely tökéletes kiegészítője a karamellizált tetejének. A flan története a francia konyhából ered, de a latin-amerikai konyhában is mélyen gyökerezik, különösen ünnepi alkalmakkor. A narancsos változat a hagyományos ízeket frissítette fel, egy igazán ínycsiklandó desszertet alkotva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A barna cukrot és a vizet egy kis serpenyőben közepes lángon addig melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik és karamellizálódik.
Ne keverd a karamellt, csak rázd meg a serpenyőt, hogy eloszlassa a cukrot. Ha túl sokáig hagyod, megéghet!
2
A karamellt öntsd egy kisebb flanformába vagy egy tálba, és forgasd körbe, hogy a karamell bevonja az alját. Hagyd egy kicsit hűlni.
Ha a karamell túl gyorsan megszilárdul, tedd vissza a serpenyőt alacsony lángra, és keverj rajta, hogy újra folyékony legyen.
3
A tojásokat egy tálban verd fel a vaníliás cukorral, majd add hozzá a cukrot és a frissen facsart narancslevet.
Ne verd túl erősen a tojásokat, mert akkor levegős lesz a flan, és nem lesz olyan selymes.
4
A tejet tedd fel egy lábasban melegíteni, és amikor már kezd forrni, öntsd a tojásos keverékhez. Folyamatos keverés mellett add hozzá a tejet a tojásokhoz.
Ne öntsd egyszerre a forró tejet a tojásos keverékbe, mert akkor a tojásokat megfőzheted. Lassan adagold, hogy ne keletkezzen túlhevült tojás.
5
Miután alaposan összekeverted, öntsd a keveréket a karamellizált formába, és tedd be a sütőbe, 160°C-ra előmelegített sütőben süsd 45-50 percig, amíg a flan meg nem szilárdul.
A flan akkor kész, amikor a közepét enyhén megremegtetve már nem mozog.
6
Miután elkészült, vedd ki a formát a sütőből, és hagyd hűlni szobahőmérsékleten. Hűtőben legalább 2 órát pihentesd.
A flan az igazi, ha teljesen kihűlt, ezért érdemes akár egy egész éjszakát a hűtőben hagyni.
7
Tálalás előtt körbeoldalazhatod a formát egy késsel, hogy a flan könnyebben kijöjjön, majd fordítsd át egy tányérra.
Ha a flan nem jön ki könnyen, tedd a formát rövid időre meleg vízbe, hogy a karamell megpuhuljon.
