Paella
A Paella egy híres spanyol étel, amely a valenciai vidékről származik, és mára az egész világ egyik legismertebb fogásává vált. Az étel története az al-Andalúzia idejére vezethető vissza, amikor a mórok bevezették a rizstermesztést a spanyol földeken. A hagyományos paella rizsét egy különleges fűszerkeverék és egy csipet sáfrány teszi igazán egyedivé.
A paella egyik legismertebb változata a valenciai paella, amely tenger gyümölcseivel, csirkehússal és nyúlhússal készül, és amelyet szinte minden családnak megvan a maga titkos receptje. Az étel nagyban hozzájárult a spanyol konyha nemzetközi elismertségéhez, és egy igazi közösségi étkezés, amelyet gyakran családi vagy baráti összejöveteleken fogyasztanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd olívaolajon megdinszteljük.
A hagymát ne pirítsuk túl, mert megkeseredhet. Arra figyeljünk, hogy üvegesre dinsztelődjön.
2
Hozzáadjuk a csirkecombokat, és barnára pirítjuk.
A csirkecombokat alaposan pirítsuk körbe, hogy minden oldaluk szép színt kapjon. Ez adja meg a paella alapízét.
3
Hozzáadjuk a rizst, és folyamatos keverés mellett felöntjük a csirke alaplével.
A rizst rövid ideig pirítsuk, mielőtt felöntjük az alaplével. Ez segít abban, hogy a rizs ne főjön szét.
4
Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, zöldborsót, pirospaprikát, sót, borsot és sáfrányt, majd lassú tűzön főzzük, amíg a rizs megpuhul.
A sáfrányt előzőleg áztassuk be egy kevés meleg vízbe, így jobban kiadja az ízét és a színét.
5
A végén hozzáadjuk a garnélarákot, és további 5-7 percig főzzük, amíg a rákok megfőnek.
A garnélarákot ne főzzük túl, mert gumiszerűvé válhat. Akkor van kész, amikor rózsaszínre vált a színe.
6
A paellát friss citrommal megszórva tálaljuk.
A citromlé frissességet ad a paellának, és kiemeli az ízeket. Bátran használjuk!
