Sült Yukgaejang

1

A marhahúst szeleteljük vékonyra, majd egy serpenyőben forrósítjuk fel az olajat. A húst mindkét oldalán pirítsuk meg, amíg szép barna nem lesz.

A hús pörkölésekor ügyeljünk rá, hogy a hőmérséklet ne legyen túl magas, mert könnyen megéghet.

2

A fokhagymát és gyömbért reszeljük le, majd adjuk hozzá a húsos keverékhez, hogy együtt piruljanak.

A fokhagyma és a gyömbér hamar megéghetnek, így folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük ezt.

3

Ezután adjuk hozzá a chili pasztát és a szójaszószt, majd alaposan keverjük el.

A chili paszta adagját állítsuk a saját ízlésünknek megfelelően – ha szereted a csípőset, bátran növelheted.

4

Hozzáadjuk a húslevest, és felforraljuk. Az ízeket alacsony hőmérsékleten, lassú főzéssel kell összefőzni, hogy az étel gazdag ízű legyen.

A lassú főzés segít, hogy a hús megpuhuljon, és az ízek jobban összeérjenek.

5

A tofu-t felkockázzuk, és az utolsó 5 percben adjuk hozzá a leveshez.

A tofu jól felszívja a leves ízét, ezért is fontos, hogy az utolsó pillanatokban adjuk hozzá, hogy ne főjön túl.

6

A zöldségeket (hagyma, kelkáposzta) vékonyra szeleteljük, és az étel végén, a tálalás előtt adjuk hozzá.

A zöldségek friss roppanó állapotát érdemes megtartani, hogy textúrájuk megmaradjon.

7

Tálaláskor locsoljuk meg egy kis szezámolajjal és tálaljuk frissen.