Sült Yukgaejang
A Yukgaejang egy tradicionális koreai étel, amely a szegények étke volt, de ma már a koreai éttermekben gyakran megtalálható. A leves ínycsiklandó fűszerei és gazdag textúrája különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst szeleteljük vékonyra, majd egy serpenyőben forrósítjuk fel az olajat. A húst mindkét oldalán pirítsuk meg, amíg szép barna nem lesz.
A hús pörkölésekor ügyeljünk rá, hogy a hőmérséklet ne legyen túl magas, mert könnyen megéghet.
2
A fokhagymát és gyömbért reszeljük le, majd adjuk hozzá a húsos keverékhez, hogy együtt piruljanak.
A fokhagyma és a gyömbér hamar megéghetnek, így folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük ezt.
3
Ezután adjuk hozzá a chili pasztát és a szójaszószt, majd alaposan keverjük el.
A chili paszta adagját állítsuk a saját ízlésünknek megfelelően – ha szereted a csípőset, bátran növelheted.
4
Hozzáadjuk a húslevest, és felforraljuk. Az ízeket alacsony hőmérsékleten, lassú főzéssel kell összefőzni, hogy az étel gazdag ízű legyen.
A lassú főzés segít, hogy a hús megpuhuljon, és az ízek jobban összeérjenek.
5
A tofu-t felkockázzuk, és az utolsó 5 percben adjuk hozzá a leveshez.
A tofu jól felszívja a leves ízét, ezért is fontos, hogy az utolsó pillanatokban adjuk hozzá, hogy ne főjön túl.
6
A zöldségeket (hagyma, kelkáposzta) vékonyra szeleteljük, és az étel végén, a tálalás előtt adjuk hozzá.
A zöldségek friss roppanó állapotát érdemes megtartani, hogy textúrájuk megmaradjon.
7
Tálaláskor locsoljuk meg egy kis szezámolajjal és tálaljuk frissen.
