Fokhagymás-citromos vörösboros szósz
A vörösboros szószok régóta népszerűek az európai konyhában, különösen a francia és olasz gasztronómiában, ahol a bor és a friss fűszerek kombinációja adja az ételek gazdag ízvilágát. Ez a fokhagymás-citromos változat különösen izgalmas, mivel a citrom savanykás frissessége és a fokhagyma karakteres aromája remekül kiegészíti a vörösbor mély, gazdag ízét. A vaj hozzáadásával a szósz selymes állagot kap, ami tökéletesen bevonja a húsokat vagy zöldségeket. Ez a szósz ideális választás egy elegáns vacsorához vagy egy hétköznapi étel feldobásához is. Próbáld ki grillezett csirkemell, sült marhahús vagy akár tészta mellé, hogy különleges ízélményt nyújtson.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és aprítsd finomra a fokhagymát, facsard ki a citrom levét, és aprítsd fel a petrezselymet.
A fokhagymát érdemes minél apróbbra vágni vagy zúzni, hogy jobban kiadja az ízét. A citromot facsarás előtt görgesd át a pulton, így több levet nyerhetsz.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított fokhagymát. Pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz, de ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
A fokhagyma könnyen megég, ami keserű ízt ad a szósznak. Figyelj rá, hogy ne barnuljon meg túlságosan, csak épp illatozzon.
3
Öntsd hozzá a vörösbort és a citromlevet, majd keverd bele a barnacukrot. Kevergetve főzd 5-7 percig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik.
A vörösbor kiválasztásánál érdemes száraz, gyümölcsös bort választani. A barnacukor helyett használhatsz mézet is.
4
Csökkentsd a hőt, majd add hozzá a vajat, és keverd addig, amíg a szósz sima és fényes nem lesz.
A vajtól lesz a szósz krémes és fényes. Fontos, hogy alacsony hőfokon kevergesd, hogy ne váljon szét.
5
Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Ha savanykásabb ízt szeretnél, adj hozzá még egy kevés citromlevet.
A sóval óvatosan bánj, mert a szósz főzés közben még sűrűsödhet és az ízek koncentrálódhatnak. Kóstold meg többször, mielőtt megsóznád.
6
Vedd le a tűzről, keverd bele a friss petrezselymet, és azonnal tálald. Kiváló sült húsok, grillezett zöldségek vagy tészta mellé.
A petrezselymet közvetlenül tálalás előtt keverd bele, hogy megőrizze a frissességét és az élénk zöld színét.
