Fokhagymás kakiage
A kakiage egy hagyományos japán étel, amely ropogósra sült zöldségekből és fűszeres tésztából készül. Eredetileg egy étkezés kiegészítőjeként szolgált, de a fűszeres fokhagymás változata igazi kedvenc lett az ínycsiklandó ropogós falatok kedvelői körében. Az étel egyszerű, gyorsan elkészíthető, és egyedülálló ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát apróra vágjuk, a zöldhagymát pedig vékony karikákra. Egy tálban keverjük össze a fokhagymát, zöldhagymát, a szezámmagot és a fekete borsot.
A fokhagyma ízét erősíthetjük, ha a zöldhagymát is kicsit összenyomjuk a késsel, hogy jobban kiadja az aromáját.
2
A kakiage tészta alapját a tempura liszttel készítjük el. A tempura lisztet keverjük össze vízzel, hogy sima, enyhén híg tésztát kapjunk.
A tésztát ne keverjük túl sokáig, hogy megőrizzük a ropogós állagot sütés közben.
3
A fokhagymás zöldhagymás keveréket adjuk hozzá a tempura tésztához, és jól keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
Ez a tészta elegendő fűszert ad a kakiage-nak, így nem szükséges külön sózni.
4
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és formáljunk kis halmokat a tésztából. Az olaj legyen forró, hogy a kakiage gyorsan és egyenletesen megsüljön.
Ne tegyük túl sok tésztát egyszerre az olajba, hogy ne hűljön le az olaj, és a kakiage ne ragadjon össze.
5
A kakiage-t süssük 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Ha kész, szedjük ki az olajból, és egy papírtörlőn csepegtessük le.
A frissen sült kakiage-t azonnal tálaljuk, hogy megőrizzük a ropogós állagát.
6
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel és egy kis szezámmaggal, hogy extra ízt és textúrát adjunk a köretnek.
A koriander frissessége és a szezámmag ropogóssága jól ellensúlyozza a fokhagyma erőteljes ízét.
