Fokhagymás-karfiolos krémleves
A fokhagymás-karfiolos krémleves egy klasszikus és kedvelt recept, amely a magyar konyha hagyományos ízeit modern krémleves formában hozza vissza. A karfiol lágy, kissé diós íze remekül harmonizál a fokhagyma intenzív aromájával. Ez a leves egyszerre tápláló és könnyen emészthető, így tökéletes választás lehet egy könnyed ebéd vagy vacsora alkalmával. A tejszín krémessé, a hagymafélék pedig gazdagon ízessé teszik. Tipp: ha különlegessé szeretnéd tenni, kevés friss szerecsendiót reszelhetsz bele a végén – ettől még mélyebb lesz az ízvilága.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy megtisztítod a vöröshagymát és fokhagymát, majd apróra vágod őket. A karfiolt szedd rózsáira, és alaposan mosd meg.
A karfiolt áztasd sós vízben pár percig, hogy eltávolítsd a rejtett szennyeződéseket és bogarakat.
2
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert megéghet és keserű ízt ad a levesnek.
3
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig. Vigyázz, hogy ne égesd meg, mert keserűvé válhat!
A fokhagyma könnyen megég, ezért folyamatosan keverd, és vedd lejjebb a lángot, ha szükséges.
4
Tedd a lábasba a karfiolrózsákat, keverd össze a hagymás alappal, és párold 5 percig. Így a karfiol jobban átveszi az ízeket.
A párolás során időnként keverd meg a karfiolt, hogy egyenletesen puhuljon.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Ezután csökkentsd a hőt, és főzd 20 percig, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapléd, használhatsz vizet is, de az alaplé gazdagabb ízt ad a levesnek.
6
Miután a karfiol megfőtt, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ha túl sűrű, egy kevés alaplével hígíthatod.
A pürésítésnél figyelj, hogy ne spricceljen ki a forró leves. Kezdd lassan, és fokozatosan emeld a botmixer sebességét.
7
Add hozzá a tejszínt, majd ízesítsd sóval és borssal. Keverd alaposan össze, és melegítsd még 1-2 percig, de ne forrald újra.
A tejszíntől krémesebb lesz a leves. Használhatsz növényi tejszínt is, ha vegán verziót szeretnél.
8
Tálald forrón. Díszítheted kevés friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockákkal a tetején – ez opcionális, de feldobja a tálalást.
A pirított kenyérkockákat fokhagymás olajon is megpiríthatod, így még intenzívebb lesz az ízük.
