- Szétesik az onigiri formázáskor.
- Valószínűleg nem megfelelő rizst használtál, vagy túl hideg volt a rizs. Használj kerek szemű rizst (sushi rizs), és formázd, amíg még meleg!
- Mit tegyek, ha nincs miso pasztám?
- A miso egyedi ízű, nehéz pótolni, de egy sűrű, sós mogyorókrémes-szójaszószos keverékkel hasonló karaktert érhetsz el.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás miso töltelékű onigiri
Az onigiri a japánok szendvicse: praktikus, hordozható és végtelenül variálható. A rizs itt nem csupán köret, hanem a fogás lelke, ezért fontos a megfelelő tapadós állag elérése. A belsejében rejtőző 'Miso-Ninniku' (fokhagymás miso) krém egy igazi umami-bomba: a fermentált szójababpaszta sós-mély íze és a pirított fokhagyma édessége tökéletes kontrasztot alkot a semleges rizzsel. A ropogós nori lap pedig nemcsak ízt ad, de megvédi az ujjainkat a ragacsos rizstől.
Hozzávalók
250
g
Sushi rizs (Japonica, kerek szemű)
350
ml
Víz
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Miso paszta (lehetőleg vörös vagy awase)
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Szójaszósz
2
lap
Nori algalevél
1
ek.
Víz (a töltelék lazításához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel (rizsfőzéshez)
- Kis serpenyő
- Tál víz (a kéz vizezéséhez)
- Fakanál
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át hideg vízben 3-4 alkalommal, amíg a víz már nem tejszerű, hanem tiszta. Tedd fel főni a kimért vízzel egy fedeles lábasban.
Tipp: A keményítő kimosása fontos, de nem szabad teljesen eltávolítani, mert attól tapad össze a rizs.
2
✓
Forrald fel a rizst, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 15 percig. Ezután zárd el a tüzet, és hagyd fedő alatt gőzölődni még 10 percig. Ne emeld fel a fedőt!
Tipp: A gőzölés alatt a rizsszemek egyenletesen puhulnak át és válnak ruganyossá.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a fokhagymát vágd nagyon apróra. Egy kis serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd a fokhagymát 1-2 percig, amíg illatozni kezd és épphogy színt kap.
Tipp: A sült fokhagyma íze édesebb és lágyabb, mint a nyersé, ami jobban illik a misóhoz.
4
✓
Vedd le a tűzről, keverd hozzá a miso pasztát, a szójaszószt és egy pici vizet, hogy sűrű, kenhető krémet kapj.
Tipp: A miso pasztát ne főzd túl, mert elveszítheti probiotikus tulajdonságait és ízét.
5
✓
A megfőtt rizst forgasd át óvatosan. Nedvesítsd be a tenyered, és sózd meg enyhén a kezedet. Végy egy marék meleg rizst, nyomj a közepébe mélyedést, tegyél bele egy kávéskanálnyi tölteléket, majd borítsd be rizzsel.
Tipp: A sós, vizes kéz megakadályozza a ragadást és ízesíti a rizs külső rétegét.
6
✓
Formázz háromszög vagy gombóc alakot a tenyereddel, enyhén összenyomva, hogy megtartsa a formáját. Végül tekerj az aljára egy csík nori lapot.
Tipp: A nori ropogós marad, ha közvetlenül fogyasztás előtt teszed rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Sushi rizs (Japonica, kerek szemű)
- 350 ml Víz
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Miso paszta (lehetőleg vörös vagy awase)
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Szójaszósz
- 2 lap Nori algalevél
- 1 ek. Víz (a töltelék lazításához)