Fokhagymás-vajas perec
A fokhagymás-vajas perec egy különleges ízélményt nyújt, amelyben a fokhagyma és a vaj gazdag ízvilága keveredik a friss, sós tésztával. A tészta lágy, míg a külső réteg ropogós, és a fokhagymás vajas öntet egy igazán ínycsiklandó befejezés. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, hogy friss, sós pékáruval lepje meg a családot, amely tökéletes választás teázáshoz vagy bármely étkezéshez. A fokhagyma és a vaj kombinációja egy olyan ízharmóniát ad, amely minden falatot különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd azzal, hogy a fokhagymát hámozd meg és finomra aprítod vagy préselővel összetöröd.
A fokhagymapréssel egyenletesebb ízt érhetsz el, mintha csak aprítanád. Ha nincs présed, reszelőn is lereszelheted.
2
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
A folyadék hőmérséklete legyen körülbelül 30-35°C. Ha túl forró, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem fog felfutni. A felfutott élesztő tetején hab képződik.
3
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá a vajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez. A dagasztás időtartama függ a liszt minőségétől, de legalább 8-10 percig dagaszd.
4
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tészta keléséhez ideális hely a kikapcsolt, de enyhén meleg sütő, vagy egy radiátor közelében. Fontos, hogy a tésztát letakard, hogy ne száradjon ki a teteje.
5
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A tésztát lisztezett felületen dolgozd, hogy ne ragadjon. A perec formázásához először sodorj egy hosszú kígyót a tésztából, majd formázz belőle perecet.
6
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés fényesebb felületet biztosít a pereceknek. A szezámmag helyett használhatsz mákot, napraforgómagot vagy durva szemű sót is.
7
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő függ a sütőtől. Érdemes figyelni a pereceket, nehogy megégjenek. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
8
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. Közben a vajat megolvasztod, majd hozzáadod az apróra vágott fokhagymát. A kész pereceket locsold meg a fokhagymás vajas öntettel és tálald melegen.
A fokhagymát ne pirítsd meg a vajban, mert megéghet és keserű lesz. Csak olvaszd fel a vajat, majd keverd bele a fokhagymát. A pereceket azonnal tálald, amíg melegek és frissek.
