Fondue Pancake
A Fondue Pancake a svájci sajtfondü és a klasszikus palacsinta találkozásából született. A sajtfondü eredetileg a svájci Alpok régiójából származik, ahol a helyi gazdák a maradék sajtot és kenyeret meleg, olvasztott keverékké alakították, hogy a hideg téli hónapokban is tápláló ételhez jussanak. Ez a modern verzió egyedülállóan kombinálja a krémes sajtfondü ízeit a könnyed palacsintával, így egy igazán különleges és ínycsiklandó fogást kínál, amely tökéletes választás lehet baráti összejövetelekre vagy egy meghitt vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A palacsintatésztához keverd össze a lisztet, a tojást, a tejet, egy csipet sót és az olvasztott vajat, majd habverővel dolgozd simára.
A vajnak nem szabad forrónak lennie, amikor hozzáadod a többi hozzávalóhoz, mert akkor a tojás összeugrik.
2
Hagyd a tésztát 15 percig pihenni, hogy a liszt jól felszívja a nedvességet.
A pihentetés segít a lisztnek felszívni a nedvességet, így a palacsinták könnyebbek és finomabbak lesznek.
3
Egy serpenyőben közepes lángon olvassz meg egy kis vajat, majd süsd ki a palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig, amíg aranybarna színt kapnak.
Ne süsd túl a palacsintákat, mert akkor szárazak lesznek. Akkor fordítsd meg, ha a tetején buborékok jelennek meg.
4
A fondü készítéséhez egy lábosban dörzsöld be az alját egy gerezd fokhagymával, majd öntsd bele a fehérbort és melegítsd fel.
A fokhagyma finom ízt ad a fondünek. A fehérbor legyen száraz.
5
Reszeld le a Gruyère és az Emmentáli sajtot, majd fokozatosan add hozzá a forró borhoz, folyamatosan kevergetve, amíg teljesen fel nem olvad.
A sajtot lassan, fokozatosan add hozzá, hogy elkerüld a csomósodást. Használj jó minőségű sajtokat a legjobb ízhatás érdekében.
6
Egy kis tálban keverd el a keményítőt egy kevés vízzel, majd add hozzá a fondü keverékhez, hogy besűrűsödjön.
A keményítő segít a fondünek a megfelelő állag elérésében. A keményítőt először keverd el hideg vízzel, hogy ne csomósodjon.
7
Ízesítsd a fondüt egy csipet szerecsendióval, borssal és sóval ízlés szerint.
A szerecsendió és a bors finom ízt ad a fondünek. A sót óvatosan adagold, mert a sajt is sós.
8
A kész palacsintákat tálald a forró sajtfondüvel, és mártogasd bele, vagy töltsd meg velük és tekerd fel.
A fondüt folyamatosan melegen kell tartani, hogy a sajt ne szilárduljon meg.
