- Összefolytak a vágások.
- Sütés közben a tészta megnő. A vágásokat kézzel jól húzd szét formázáskor, hogy legyenek 'ablakok'!
- Nem ropogós.
- Ez a kenyér vékony és ropogós. Ha túl vastagra hagyod a tésztát, puha marad. Nyújtsd bátran!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fougasse - Francia kenyér
A Fougasse Provence válasza az olasz focacciára. Ez a levél alakú, lyukacsos kenyér nemcsak gyönyörű, de praktikus is: a rések (vágások) megnövelik a héj felületét, így ez a kenyér a ropogós héj szerelmeseinek készült. Eredetileg a pékek ezzel tesztelték a kemence hőmérsékletét a cipók előtt, mert gyorsan megsült. Ma már művészet: fűszerekkel, olajbogyóval gazdagítva egy pohár bor mellé a legjobb választás.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
5
g
Cukor
10
g
Só
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
5
g
Friss rozmaring
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva vagy vékonyra szelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Éles kés vagy pizzavágó
- Ecset az olajozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben a cukorral 10 perc alatt.
Tipp: Várd meg a habot a tetején.
2
✓
Gyúrd össze a lisztet, sót, olívaolajat és az élesztős vizet. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A jó olívaolaj íze dominálni fog, használj minőségit!
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át (duplájára).
Tipp: Meleg helyen hamarabb megvan.
4
✓
Borítsd lisztezett pultra, és nyújtsd (vagy húzogasd kézzel) egy nagy ovális formára, vagy két kisebbre. Legyen kb. 1-2 cm vastag.
Tipp: A rusztikus forma a cél, nem kell mértani pontosság.
5
✓
Vágj bele ferde hasítékokat (mint a levél erezete), és húzd szét őket a kezeddel, hogy tátongó lyukak keletkezzenek.
Tipp: Ez a 'szobrászkodás' adja a felületet a ropogós héjnak.
6
✓
Kend meg olívaolajjal, szórd meg rozmaringgal, fokhagymával és nagy szemű sóval.
Tipp: A só kiemeli az olaj ízét.
7
✓
Süsd 220°C-on 20-25 percig, amíg mély aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: Ne sajnáld a sütési időt, a fougasse akkor jó, ha 'kopogós'.
8
✓
Rácson hűtsd ki.
Tipp: Legjobb még langyosan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 5 g Cukor
- 10 g Só
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 5 g Friss rozmaring
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva vagy vékonyra szelve)