- Milyen sört használjak?
- Egy egyszerű világos láger (pilseni típusú) a legjobb. A barna sör túl keserű lehet sütéskor.
- Gyerekek ehetik?
- Igen, az alkohol a sütés során elpárolog, csak az íz marad meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frango Assado Sörrel
A sörös csirke nem csak a fesztiválok kedvence, hanem a vasárnapi brazil ebédek sztárja is. A technika lényege egyszerű, de zseniális: a sör a sütés közben gőzzé válik, amely belülről párolja puhára a húst, miközben a külső hő ropogósra pirítja a bőrt. A sör malátás, élesztős aromái finoman járják át a húst, a rozmaring és a citrom pedig frissességet visz a fogásba.
Hozzávalók
1
kg
Egész csirke (vagy combok)
330
ml
Világos sör
4
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
2
ág
Friss rozmaring
1.5
tk.
Só
1
tk.
Őrölt bors
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély tepsi
- Ecset a kenegetéshez
- Alufólia
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkét töröld teljesen szárazra papírtörlővel. A belsejébe tedd a félbevágott citromot és egy ág rozmaringot.
Tipp: A bőrnek száraznak kell lennie, hogy pirulni tudjon. A víz csak gőzölögne, ami puha bőrt eredményez. (Nedvesség eltávolítása).
2
✓
Készíts fűszerpasztát: keverd össze a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a borsot és az aprított rozmaringot. Ezzel dörzsöld be alaposan a csirkét, a bőr alatt is!
Tipp: Ha a bőr alá is juttatsz a fűszerből, közvetlenül a húst ízesíted, nem csak a felszínt.
3
✓
Helyezd a csirkét egy tepsibe, és öntsd alá a sört (ne a csirkére, hogy ne mosd le a pácot).
Tipp: A sörfürdő gőze biztosítja a párás környezetet, ami megakadályozza a kiszáradást.
4
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 60 percig. Félidőben locsold meg a húst a tepsiben lévő sörös pecsenyelével.
Tipp: A locsolás (basting) extra ízt ad a bőrnek és segíti a karamellizálódást a sör cukortartalma miatt.
5
✓
Ha a bőr aranybarna és a hús leválik a csontról, vedd ki és pihentesd 10-15 percig szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a rostok ellazulnak, és a húslé, ami a hő hatására a hús belsejébe vándorolt, újra eloszlik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Egész csirke (vagy combok)
- 330 ml Világos sör
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ág Friss rozmaring
- 1.5 tk. Só
- 1 tk. Őrölt bors
- 1 db Citrom