Frybread - Amerikai indián kenyér
A frybread egy hagyományos amerikai indián kenyér, amely a 19. században alakult ki, amikor az őslakos törzsek kényszerkitelepítés során csak alapvető hozzávalókból tudtak kenyeret sütni. A liszt, víz és zsír keverékéből készült tészta gyorsan süthető volt, és azóta az indián kultúra szerves részévé vált. Ma már édes és sós változatokban is fogyasztják, gyakran mézzel, lekvárral vagy húsos töltelékkel. A frybread kívül ropogós, belül puha, és az egyik legikonikusabb étel az amerikai indián közösségekben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
A sütőport frissességére figyeljünk, mert ez biztosítja a kenyér megfelelő térfogatát.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a langyos vizet vagy tejet, és keverd össze, amíg lágy tésztát nem kapsz.
A vizet vagy tejet lassan adagold, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos. A cél egy puha, de nem folyós tészta elérése.
3
Gyúrd a tésztát 5-7 percig, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
4
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
A golyókat takard le konyharuhával, amíg a többi golyót formázod, hogy ne száradjanak ki.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a golyókat kb. 1 cm vastag, kör alakú lapokká.
Ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, mert akkor könnyen kiszárad sütés közben.
6
Egy mély serpenyőben forrósítsd fel az olajat közepesen magas hőmérsékletre. Akkor megfelelő a hőmérséklet, ha egy kis tésztadarabot beletéve azonnal pezsegni kezd.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizheted konyhai hőmérővel is. Ideális hőmérséklet 180-190°C.
7
Süsd a frybread lapokat egyenként az olajban kb. 1-2 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Ne tegyél túl sok tésztát egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat, és a tészta nem lesz ropogós.
8
Papírtörlőre szedve csepegtesd le a felesleges olajat, majd tálald frissen, mézzel, lekvárral vagy sós feltétekkel.
A frybread azonnal a legjobb, amíg még meleg és ropogós.
