Fungee sült hússal

A fungee Antigua és Barbuda nemzeti étele, amelyet kukoricalisztből és okrából főznek, leggyakrabban halakkal vagy hússal tálalva. Hasonlít a polentához, de a karibi fűszerezés és az okra használata különlegessé teszi. A rabszolgaság idején olcsó, elérhető alapanyagokból készült – ma pedig mély kulturális jelentőséggel bír. Technikai tanács: A fungee elkészítése gyors, de figyelmet igényel – a csomómentes, selymes állaghoz intenzív keverés kell. A sült hús fűszeres páca harmonikusan egészíti ki a semlegesebb kását. Ahogy a gőzölgő fungee mellé kerül a szaftos, sült hús, a fűszeres illatok egy trópusi karibi konyhát idéznek meg – ideális étel egy különleges vacsorához vagy vasárnapi családi ebédhez.