FĂŒstölt BBQ marhapecsenye
A marhapecsenye lassĂș fĂŒstölĂ©se az egyik legjobb mĂłdja annak, hogy a hĂșs szaftos Ă©s Ăzgazdag maradjon. Az amerikai BBQ kultĂșrĂĄban a marhahĂșs fĂŒstölĂ©se kĂŒlönösen nĂ©pszerƱ, hiszen a megfelelĆ fƱszerezĂ©ssel Ă©s lassĂș sĂŒtĂ©ssel tökĂ©letes ĂĄllagot Ă©rhetĂŒnk el. A BBQ mĂĄz enyhĂ©n Ă©deskĂ©s, fĂŒstös Ăzt ad a hĂșsnak, amely kivĂĄlĂłan harmonizĂĄl a grillezett köretekkel. Ez az Ă©tel ideĂĄlis vĂĄlasztĂĄs csalĂĄdi vacsorĂĄkhoz, barĂĄti összejövetelekhez vagy akĂĄr egy ĂŒnnepi grillezĂ©shez is. A megfelelĆ pihentetĂ©s Ă©s szeletelĂ©s biztosĂtja, hogy a hĂșs minden falatja omlĂłs Ă©s szaftos maradjon.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A marhapecsenyĂ©t hideg vĂzzel alaposan megmossuk, majd papĂrtörlĆvel leszĂĄrĂtjuk, hogy a fƱszerek jobban tapadjanak.
A hĂșs szĂĄrazra törlĂ©se azĂ©rt fontos, mert a nedves felĂŒleten a fƱszerek nem tapadnak meg olyan jĂłl.
2
Egy tĂĄlban összekeverjĂŒk a sĂłt, borsot, fokhagymaport, fĂŒstölt paprikĂĄt Ă©s barna cukrot. Alaposan bedörzsöljĂŒk a marhahĂșst ezzel a fƱszerkeverĂ©kkel.
A fƱszereket ĂzlĂ©s szerint variĂĄlhatod. Adhatsz hozzĂĄ pĂ©ldĂĄul chiliport, mustĂĄrmagot vagy koriandert is.
3
A bepĂĄcolt hĂșst letakarva a hƱtĆben pihentetjĂŒk legalĂĄbb 4 ĂłrĂĄn ĂĄt, de a legjobb eredmĂ©ny Ă©rdekĂ©ben akĂĄr egy egĂ©sz Ă©jszakĂĄra is bent hagyhatjuk.
A hosszabb pĂĄcolĂĄsi idĆ alatt a hĂșs jobban ĂĄtveszi a fƱszerek ĂzĂ©t, Ă©s puhĂĄbb is lesz.
4
A fĂŒstölĆt 110°C-ra elĆmelegĂtjĂŒk. A faszenet vagy fĂĄt egyenletesen elosztjuk a fĂŒstölĆben, hogy hosszĂș Ă©s egyenletes fĂŒstölĂ©st biztosĂtsunk.
A stabil hĆmĂ©rsĂ©klet elengedhetetlen a jĂł eredmĂ©nyhez. HasznĂĄlj hĆmĂ©rĆt a fĂŒstölĆ hĆmĂ©rsĂ©kletĂ©nek ellenĆrzĂ©sĂ©re.
5
A marhapecsenyĂ©t a fĂŒstölĆ rĂĄcsĂĄra helyezzĂŒk, majd lassĂș tƱzön fĂŒstöljĂŒk 4-5 ĂłrĂĄn keresztĂŒl. ĂrĂĄnkĂ©nt ecsettel vĂ©konyan megkenjĂŒk almaecettel, hogy a hĂșs ne szĂĄradjon ki.
Az almaecet helyett hasznĂĄlhatsz mĂĄs folyadĂ©kot is, pĂ©ldĂĄul vizet, hĂșslevest vagy gyĂŒmölcslevet.
6
Amikor a belsĆ hĆmĂ©rsĂ©klet elĂ©ri az 55-60°C-ot (medium rare ĂĄllapothoz), a hĂșst BBQ szĂłsszal vĂ©konyan megkenjĂŒk, Ă©s tovĂĄbbi 20 percig sĂŒtjĂŒk, hogy a mĂĄz kissĂ© karamellizĂĄlĂłdjon.
A belsĆ hĆmĂ©rsĂ©kletet hĂșshĆmĂ©rĆvel ellenĆrizd. Ha ĂĄtsĂŒlt hĂșst szeretnĂ©l, sĂŒsd tovĂĄbb.
7
A kĂ©sz marhapecsenyĂ©t levesszĂŒk a fĂŒstölĆrĆl, Ă©s alufĂłliĂĄba csomagolva 15 percig pihentetjĂŒk, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetĂ©s nagyon fontos, mert ezalatt a hĂșs rostjai ellazulnak, Ă©s a szaftok egyenletesen eloszlanak benne, Ăgy a hĂșs szaftosabb lesz.
8
A pecsenyĂ©t vĂ©kony szeletekre vĂĄgjuk, majd friss salĂĄtĂĄval, sĂŒlt burgonyĂĄval vagy grillezett zöldsĂ©gekkel tĂĄlaljuk. Extra BBQ szĂłszt is kĂnĂĄlhatunk mellĂ©.
A marhapecsenyét tålalhatod hidegen is szendvicsben vagy salåtåban.
