FĂŒstölt BBQ Oldalas Bourbon SzĂłsszal
A fĂŒstölt BBQ oldalas bourbon szĂłsszal egy igazi amerikai BBQ klasszikus, amely az Ă©deskĂ©s-fĂŒstös Ăzek tökĂ©letes harmĂłniĂĄjĂĄt nyĂșjtja. Az oldalas termĂ©szetes zsĂrtartalma Ă©s a hosszĂș sĂŒtĂ©si idĆ garantĂĄlja a szaftos Ă©s omlĂłs vĂ©geredmĂ©nyt. A bourbon whisky a dĂ©li BBQ hagyomĂĄnyok egyik elengedhetetlen alapanyaga, amely mĂ©lysĂ©get Ă©s gazdag ĂzvilĂĄgot ad a szĂłsznak. A lassĂș fĂŒstölĂ©s Ă©s a hickory vagy tölgyfa fĂŒstje karakteres aromĂĄt kölcsönöz a hĂșsnak, amelyet a mĂ©zes BBQ mĂĄz mĂ©g ellenĂĄllhatatlanabbĂĄ tesz. Ez az Ă©tel tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs BBQ partikra, csalĂĄdi grillezĂ©sekre vagy egy kĂŒlönleges hĂ©tvĂ©gi vacsorĂĄra. Ha igazĂĄn autentikus BBQ Ă©lmĂ©nyre vĂĄgysz, tĂĄlald grillezett zöldsĂ©gekkel Ă©s egy adag coleslaw salĂĄtĂĄval!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A sertĂ©soldalast mosd meg, töröld szĂĄrazra, majd tĂĄvolĂtsd el rĂłla a hĂĄrtyĂĄt egy Ă©les kĂ©s segĂtsĂ©gĂ©vel.
A hĂĄrtya eltĂĄvolĂtĂĄsa kulcsfontossĂĄgĂș, mert megakadĂĄlyozza a fƱszerek bejutĂĄsĂĄt Ă©s rĂĄgĂłs ĂĄllagot eredmĂ©nyez. Egy kanĂĄl nyelĂ©vel is fel tudod lazĂtani a hĂĄrtyĂĄt, hogy könnyebben megfogd Ă©s lehĂșzd.
2
Keverd össze a sĂłt, borsot, fokhagymaport, fĂŒstölt paprikĂĄt, barna cukrot Ă©s Ćrölt kömĂ©nyt egy tĂĄlban, majd alaposan dörzsöld be az oldalas mindkĂ©t oldalĂĄt ezzel a keverĂ©kkel.
A fƱszereket Ă©rdemes egyenletesen eloszlatni, Ă©s alaposan beledörzsölni a hĂșsba, hogy mindenhol Ăzletes legyen. Ne spĂłrolj a fƱszerekkel!
3
Hagyd a hĂșst a hƱtĆben legalĂĄbb 4 ĂłrĂĄn ĂĄt pihenni, de lehetĆleg egy Ă©jszakĂĄn keresztĂŒl, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek.
MinĂ©l tovĂĄbb pĂĄcolĂłdik a hĂșs, annĂĄl intenzĂvebb lesz az Ăze. Egy Ă©jszakĂĄn ĂĄt a legjobb, de ha nincs idĆd, a 4 Ăłra is elegendĆ.
4
MelegĂtsd elĆ a fĂŒstölĆt vagy a grillt 110-120°C-ra, Ă©s kĂ©szĂts elĆ fĂŒstölĆfĂĄt a kĂvĂĄnt aroma elĂ©rĂ©sĂ©hez.
Fontos a megfelelĆ hĆmĂ©rsĂ©klet tartĂĄsa, hogy a hĂșs ne szĂĄradjon ki. HasznĂĄlj hĆmĂ©rĆt a pontos beĂĄllĂtĂĄshoz. A fĂŒstölĆfa kivĂĄlasztĂĄsĂĄnĂĄl vedd figyelembe, hogy a gyĂŒmölcsfĂĄk (alma, cseresznye) Ă©deskĂ©sebb, mĂg a hikory erĆteljesebb, fĂŒstösebb Ăzt ad.
5
Helyezd az oldalasokat a fĂŒstölĆrĂĄcsra, Ă©s fĂŒstöld 4-5 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, amĂg a kĂŒlsĆ kĂ©rge kialakul Ă©s a belsĆ hĆmĂ©rsĂ©klete elĂ©ri a 75°C-ot.
A fĂŒstölĂ©s sorĂĄn figyelj a hĆmĂ©rsĂ©kletre Ă©s a fĂŒst mennyisĂ©gĂ©re. Ha tĂșl sok a fĂŒst, a hĂșs keserƱ lehet. A belsĆ hĆmĂ©rsĂ©kletet hĂșshĆmĂ©rĆvel ellenĆrizd.
6
Eközben kĂ©szĂtsd el a bourbon szĂłszt: egy serpenyĆben forrald össze a bourbon whiskyt, a BBQ szĂłszt, a Worcestershire szĂłszt, az almaecetet Ă©s a mĂ©zet, majd fĆzd 5-10 percig, amĂg kissĂ© besƱrƱsödik.
A szĂłsz sƱrƱsĂ©gĂ©t ĂzlĂ©s szerint szabĂĄlyozhatod. Ha tĂșl sƱrƱ, adj hozzĂĄ egy kevĂ©s vizet vagy whiskyt. Ha tĂșl hĂg, fĆzd tovĂĄbb.
7
Amikor az oldalas elĂ©rte a 75°C-os belsĆ hĆmĂ©rsĂ©kletet, kend meg a bourbon szĂłsszal, majd csomagold be hentespapĂrba vagy alufĂłliĂĄba, Ă©s tedd vissza a fĂŒstölĆbe tovĂĄbbi 1-2 ĂłrĂĄra, amĂg a belsĆ hĆmĂ©rsĂ©klete elĂ©ri a 90-93°C-ot.
A becsomagolĂĄs segĂt megĆrizni a hĂșs nedvessĂ©gtartalmĂĄt Ă©s felgyorsĂtja a puhulĂĄst. A hentespapĂr jobban szellĆzik, Ăgy ropogĂłsabb kĂ©rget eredmĂ©nyez, mint az alufĂłlia.
8
Vedd ki az oldalasokat a fĂŒstölĆbĆl, Ă©s hagyd pihenni legalĂĄbb 20 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetĂ©s elengedhetetlen, hogy a hĂșs ne szĂĄradjon ki a szeletelĂ©skor. Letakarhatod alufĂłliĂĄval, hogy melegen tartsd.
9
Szeleteld fel az oldalast a csontok mentén, és tålald extra bourbon szósszal, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salåtåval.
A csontok mentĂ©n törtĂ©nĆ szeletelĂ©s biztosĂtja, hogy minden szelet tartalmazzon hĂșst Ă©s ropogĂłs kĂ©rget is.
