- Mikor jó a hús?
- Amikor a lapockacsontot ellenállás nélkül, tisztán ki tudod húzni belőle.
- Mit tegyek, ha nincs füstölőm?
- Sütőben is elkészítheted 110 fokon, tegyél alá egy tepsit, és használj folyékony füstöt a pácban (bár az nem ugyanaz).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt BBQ Pulled Pork Mustáros Szósszal
A pulled pork a BBQ belépő drogja: nehéz elrontani, és hihetetlenül finom. A sertéslapocka (boston butt) ideális ehhez: zsíros, inas, amit csak a hosszú idő tud megszelídíteni. A mustáros szósz (Carolina Gold style) savassága tökéletesen vágja át a hús zsírosságát, frissítő kontrasztot adva a füstös, édes ízek mellé.
Hozzávalók
3000
g
sertéslapocka (csontos)
3
ek.
durva szemcséjű só
2
ek.
fekete bors (frissen őrölt)
1
ek.
fokhagymapor
1
ek.
hagymapor
2
ek.
füstölt fűszerpaprika
3
ek.
barna cukor
1
tk.
őrölt kömény
2
ek.
mustár (ragasztónak)
100
ml
almaecet (permetezéshez és szószhoz)
1500
g
füstölőfa
200
ml
BBQ szósz
100
ml
dijoni mustár
2
ek.
méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Füstölő
- Két nagy villa a tépéshez
- Húshőmérő
- Hentespapír vagy fólia
Allergén Információk
Mustár
Glutén (BBQ szósz)
Elkészítés
1
✓
Kend be a húst a ragasztó mustárral.
Tipp: Segít a fűszernek tapadni.
2
✓
Dörzsöld be a fűszerkeverékkel (só, bors, paprika, fokhagyma, hagyma, cukor, kömény).
Tipp: Jó vastagon!
3
✓
Füstöld 110-120°C-on kb. 6-8 óráig, 75°C maghőig.
Tipp: Szép sötét kéreg kell.
4
✓
Csomagold be, és süsd tovább 93-95°C maghőig.
Tipp: Omlóssá puhul.
5
✓
Pihentesd 30-60 percig.
Tipp: Hűlés.
6
✓
Főzd össze a szószt (BBQ szósz, dijoni, méz, ecet).
Tipp: Pikáns legyen.
7
✓
Tépd szét a húst villával, és keverd össze a szósszal.
Tipp: Ne tocsogjon, csak vonja be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3000 g sertéslapocka (csontos)
- 3 ek. durva szemcséjű só
- 2 ek. fekete bors (frissen őrölt)
- 1 ek. fokhagymapor
- 1 ek. hagymapor
- 2 ek. füstölt fűszerpaprika
- 3 ek. barna cukor
- 1 tk. őrölt kömény
- 2 ek. mustár (ragasztónak)
- 100 ml almaecet (permetezéshez és szószhoz)
- 1500 g füstölőfa
- 200 ml BBQ szósz
- 100 ml dijoni mustár
- 2 ek. méz