Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt BBQ sertésdagadó tálalva
Szaftos, füstös BBQ sertésdagadó, lassan sütve

Füstölt BBQ Sertésdagadó

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A dagadó (pork belly) a szalonna alapanyaga, tehát zsíros. Nagyon zsíros. És ez a jó benne! A BBQ-ban 'pork belly burnt ends'-ként (égetett végek) is ismert, amikor kockákra vágják, de egészben sütve is fenséges. A zsír olvadása közben folyamatosan locsolja a húst, így gyakorlatilag lehetetlen kiszárítani.
🕒 Előkészítés 10 óra 30 perc
🍳 Főzés 6 óra
⌛ Teljes idő 16 óra 30 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 950 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Füstölő
  • Hentespapír
  • Húshőmérő

Allergén Információk

⚠️ Glutén (BBQ szósz)

Elkészítés

1 ✓

Töröld szárazra a húst, dörzsöld be a fűszerkeverékkel.

Tipp: A dagadónál különösen fontos a jó vastag fűszerkéreg, mert a hús zsíros.
2 ✓

Pácold egy éjszakát (vagy min. 10 órát).

Tipp: Az ízek beérése.
3 ✓

Füstöld 110-120°C-on kb. 3-4 órán át, 70°C maghőig.

Tipp: Kéregképzés.
4 ✓

Csomagold hentespapírba, és süsd tovább 90-93°C maghőig.

Tipp: Puhítás, zsírolvasztás.
5 ✓

Pihentesd 1 órát.

Tipp: Vágás előtt kötelező.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nem lesz túl zsíros?
A sütés során a zsír nagy része kiolvad (renderelődik). Ami marad, az lágy és ízletes, nem az a kellemetlen mócsing.

Hozzávalók

  • 2000 g sertésdagadó (egészben, bőr nélkül)
  • 3 ek. BBQ fűszerkeverék (rub)
  • 200 ml BBQ szósz
  • 100 ml almaecet (permetezéshez)