- Hol kapok füstölt mandulát?
- Nagyobb élelmiszerboltok snack részlegén vagy delikátesz üzletekben keresd. Ha nem találsz, pirított natúr mandulát keverj össze egy csipet füstölt paprikával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt mandulás Stollen
A Stollen evolúciójának egy izgalmas állomása ez a recept, ahol a karácsonyi illatokat a füstös jegyek egészítik ki. A füstölt mandula (amelyet általában sós snackként ismerünk) meglepően jól működik az édes, vajas tésztában, mélységet és karaktert adva neki. A marcipánbelső pedig klasszikus kísérőként ellensúlyozza a füstösséget. Ez a sütemény azoknak szól, akik szeretik a komplex, 'felnőttes' ízvilágot.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
200
ml
Langyos tej
100
g
Kristálycukor
150
g
Vaj (puha)
50
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
csomag
Vaníliás cukor
100
g
Füstölt mandula (sózott vagy sótlan)
120
g
Marcipán massza
100
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Kés a mandula aprításához
- Sütőlemez
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tejben. A lisztet keverd el a sóval és a cukrokkal, majd add hozzá a tojást, a puha vajat és az élesztős tejet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: Ha sós füstölt mandulát használsz, a tésztába tegyél kevesebb sót.
2
✓
Keleszd a tésztát meleg helyen kb. 60 percig. Közben a füstölt mandulát vágd durva darabokra (nem kell porrá őrölni, legyenek benne harapható szemek).
Tipp: A durvára vágott mandula izgalmas textúrát (ropogósságot) visz a puha kalácsba.
3
✓
A megkelt tésztát lapítsd ki, szórd meg a mandulával, és gyúrd át, hogy eloszoljon benne. Nyújtsd ki, helyezd a közepére a megformázott marcipánrudat, és hajtsd össze Stollen formára.
Tipp: A marcipánt érdemes a tészta közepébe 'csomagolni', hogy ne érintkezzen közvetlenül a forró tepsivel, így nem ég meg.
4
✓
Pihentesd 20 percig sütőpapíros tepsin, majd süsd 180°C-on 35-40 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta újra gázzal telítődik, így könnyebb lesz a szerkezete.
5
✓
Sütés után kend meg bőségesen olvasztott vajjal, és forgasd meg vastagon porcukorban.
Tipp: A vajréteg segít, hogy a füstös aromák ne illanjanak el túl gyorsan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 200 ml Langyos tej
- 100 g Kristálycukor
- 150 g Vaj (puha)
- 50 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 100 g Füstölt mandula (sózott vagy sótlan)
- 120 g Marcipán massza
- 100 g Porcukor (szóráshoz)