Füstölt Sonkás Calzone
A füstölt sonkás calzone egy gazdag, füstös ízvilágú változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A füstölt sonka intenzív aromája tökéletes harmóniát alkot a paradicsomszósszal és az olvadt mozzarellával, míg a ropogós tészta kívülről tökéletes textúrát biztosít. Ez a calzone ideális választás egy laktató vacsorára vagy egy különleges alkalomra, ahol a füstös ízek kedvelői garantáltan imádni fogják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A tészta akkor jó, ha elválik a tál falától.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tésztát teheted a radiátor közelébe vagy a sütőbe, ha az alacsony hőfokon van.
3
A füstölt sonkát vágd apró kockákra, a mozzarellát reszeld le, és a fokhagymát aprítsd fel.
A sonka helyett használhatsz más felvágottat is.
4
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá a paradicsomszószt, a bazsalikomot, az oregánót és a fekete borsot. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsomszósz helyett használhatsz pizzaszószt is.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd.
6
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomos szószból, majd helyezd rá a füstölt sonkát, a reszelt mozzarellát és szórd meg parmezánnal.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben.
7
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket kend meg egy kevés vízzel vagy tojással, hogy jobban összetapadjanak.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kevés olvasztott vajat is.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a tészta átsüljön.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés alatt a töltelék kicsit megszilárdul.
