Fűszeres-diós perec
A fűszeres-diós perec egy igazi különlegesség, amely a ropogós perec tésztáját és a diós fűszeres keveréket ötvözi. A dió és a fűszerek egy izgalmas ízvilágot alkotnak, melyek tökéletesen illenek a perec enyhén sós tésztájához. Ez a recept ideális választás lehet egy szórakoztató vendégváró ételhez, vagy ha valami igazán különleges falatra vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt, a hidegben pedig nem aktiválódik.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától és rugalmas tapintású nem lesz. Ha kézzel dagasztod, időnként lisztezd a kezed, hogy ne ragadjon a tészta.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd. A nedves konyharuha megakadályozza, hogy a tészta teteje kiszáradjon.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A pereceket egyenletes vastagságúra formázd, hogy egyenletesen süljenek meg.
6
A diót aprítsd fel finomra, majd keverd össze a fűszerkeverékkel.
A dió helyett használhatsz más olajos magvakat is, például mandulát vagy mogyorót. A fűszerkeveréket ízlés szerint variálhatod.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbónás víz segít a pereceknek a jellegzetes színük és állaguk kialakításában. Ne hagyd a pereceket túl sokáig a vízben, mert túlságosan megpuhulnak.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg őket a fűszeres-diós keverékkel. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütőt előmelegítsd alaposan. A sütési idő függ a sütő típusától, figyelj rá, hogy a perecek ne égjenek meg.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A frissen sült perecek a legfinomabbak. Ha marad, légmentesen záródó dobozban tárold.
