Fűszeres lótuszmag savanyítva
A fűszeres savanyított lótuszmag egy tradicionális ázsiai ételkülönlegesség, amelyet főként Kínában és Japánban fogyasztanak. A chili és a különböző fűszerek hozzáadása még karakteresebbé teszi ezt a fogást, amely kiváló kiegészítője lehet tenger gyümölcseiből készült ételeknek, sushi mellé vagy salátákhoz. A savanyítás során a lótuszmag puha, de rugalmas textúráját megtartja, miközben az ecet és a fűszerek mélyebb, összetettebb ízeket adnak neki. Ha szereted a fűszeres, karakteres savanyúságokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított lótuszmagot áztasd hideg vízben legalább 4 órán keresztül, hogy megpuhuljon.
A lótuszmagot akár egy éjszakán át is áztathatod, hogy még puhább legyen.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a beáztatott lótuszmagot, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az apróra vágott szárított chili paprikát.
A lótuszmagot felhasználás előtt alaposan csepegtesd le.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lébe tehetsz egy kevés gyömbért is, hogy pikánsabb legyen.
4
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a lótuszmagra úgy, hogy teljesen ellepje.
Ha a lótuszmag feljön a léből, helyezz rá egy kis tányért, hogy lent tartsa.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Érdemes néhány naponta megfordítani az üveget, hogy a lótuszmagok egyenletesen szívják magukba a savanyító levet.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A lótuszmag savanyúság különleges íze remekül passzol ázsiai ételekhez, de önmagában is kiváló csemege.
