- Miért ázik el a tészta?
- A titok a hőmérséklet-különbség: mindig a forró sütire öntsd a hideg szirupot (vagy fordítva), soha ne legyen mindkettő forró!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Galaktoboureko kataifi tésztával
A Galaktoboureko a görög cukrászat csúcsa: egy selymes, grízes tejpuding (galaktos = tej), amelyet ropogós tésztaréteg ölel körbe, végül pedig illatos sziruppal locsolnak meg. Ebben a verzióban a hagyományos rétestészta helyett 'kataifi' tésztát (cérnametélt-szerű tészta) használunk, ami extra ropogósságot és izgalmas textúrát ad neki. A forró sütemény és a hideg szirup találkozása az a pillanat, amikor a varázslat megtörténik.
Hozzávalók
500
g
Kataifi tészta
1
l
Tej
200
g
Cukor (a krémhez)
100
g
Cukor (a sziruphoz)
4
db
Tojás
1
cs.
Vaníliás cukor
50
g
Tört pisztácia
1
ek.
Friss citromlé
1
dl
Víz (a sziruphoz)
150
g
Vaj (olvasztva)
2
ek.
Méz
100
g
Búzadara
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy sütőforma (kb. 20x30 cm)
- Lábas a krémnek és a szirupnak
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
Kezdd a sziruppal: főzd össze a vizet, a 100g cukrot és a mézet, forrald 5 percig, majd vedd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A szirupnak hidegnek kell lennie, mire a süti elkészül.
2
✓
A kataifi tésztát lazítsd fel az ujjaiddal (mint egy kócos hajat), tedd a felét a kivajazott tepsibe, és locsold meg az olvasztott vaj felével.
Tipp: Fontos, hogy a tésztaszálakat bevonja a vaj, mert ettől lesznek ropogósak sülés közben.
3
✓
A krémhez: A tojásokat verd habosra a cukorral és vaníliával. A tejet forrald fel, majd folyamatos keverés mellett csorgasd a tojásos masszához (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza a lábasba.
Tipp: Ha nem kevered folyamatosan, a forró tejtől rántotta lesz a tojásból!
4
✓
Keverd bele a búzadarát, és főzd sűrű pudinggá. A végén keverd bele a citromlevet.
Tipp: A búzadara adja a krém tartását, hogy szeletelhető legyen.
5
✓
Öntsd a forró krémet a tepsiben lévő tésztára. Fedd be a maradék kataifi tésztával, és locsold meg a maradék vajjal.
Tipp: Simítsd el a krémet, hogy egyenletes réteget kapj.
6
✓
Süsd 180 fokos sütőben kb. 45-50 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Akkor jó, ha a teteje szép sötétarany és ropogósnak tűnik.
7
✓
Vedd ki a sütőből, és azonnal locsold rá a hideg szirupot. Hagyd állni legalább egy órát, majd szórd meg pisztáciával.
Tipp: A sercegő hang jelzi, hogy a tészta issza a szirupot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kataifi tészta
- 1 l Tej
- 200 g Cukor (a krémhez)
- 100 g Cukor (a sziruphoz)
- 4 db Tojás
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 50 g Tört pisztácia
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 dl Víz (a sziruphoz)
- 150 g Vaj (olvasztva)
- 2 ek. Méz
- 100 g Búzadara