- Meddig áll el?
- Ez nem tartós kimchi! A legjobb aznap vagy másnap elfogyasztani. Pár nap után vizessé válik és elveszíti a roppanósságát.
- Túl sós lett.
- Öblítsd át még egyszer vízzel, vagy adj hozzá több nyers zöldséget (pl. sárgarépát, retket) sózás nélkül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Geotjeori (Frissen Készített, Nem Fermentált Kimchi)
Míg a hagyományos kimchi hetekig vagy hónapokig érik, a Geotjeori a 'most azonnal' öröme. Ez tulajdonképpen egy koreai saláta: a friss kínai kelt csak rövid ideig sózzák, majd azonnal összeforgatják a fűszeres öntettel. Az eredmény egy roppanós, friss, nyers ízvilág, ahol a káposzta édessége még dominál, nem a savanyúság. Gyakran tálalják levesek (pl. Kalguksu) mellé, mert frissessége ellensúlyozza a nehéz ízeket.
Hozzávalók
1
fej
Kínai kel (Napa cabbage)
50
g
Durva szemű só
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
3
ek.
Koreai chilipehely (Gochugaru)
2
ek.
Halszósz
1
tk.
Cukor
4
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Szűrő
- Gumikesztyű
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Vágd a kínai kelt falatnyi darabokra (a torzsáját távolítsd el). Szórd meg a sóval, masszírozd át finoman, és hagyd állni 1 órán át.
Tipp: Ez a rövid sózás épp csak megpuhítja a leveleket, de nem von ki minden nedvességet.
2
✓
Öblítsd le a káposztát hideg vízben kétszer-háromszor, majd hagyd jól lecsepegni.
Tipp: A felesleges víz felhígítaná az öntetet, amitől íztelen lenne a saláta.
3
✓
Reszeld le a fokhagymát és gyömbért. Keverd össze a chilivel, halszósszal és cukorral.
Tipp: Ha szereted, egy kis szezámolajat is tehetsz hozzá a végén a 'salátásabb' élményért.
4
✓
Vágd fel az újhagymát és add a pasztához.
Tipp: A zöldhagyma zsenge íze jól illik a friss káposztához.
5
✓
Kesztyűs kézzel forgasd össze a káposztát az ízesítő pasztával.
Tipp: Légy gyengéd, ne törje meg a leveleket, maradjanak roppanósak.
6
✓
Hagyd állni 30 percig szobahőmérsékleten tálalás előtt.
Tipp: Ennyi idő kell, hogy az ízek összeérjenek, de az állag még friss maradjon.
7
✓
Tálald azonnal.
Tipp: Szórd meg szezámmaggal a tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Kínai kel (Napa cabbage)
- 50 g Durva szemű só
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 3 ek. Koreai chilipehely (Gochugaru)
- 2 ek. Halszósz
- 1 tk. Cukor
- 4 szál Újhagyma